Fi Europe 2025’te Süt Ürünleri ve Daha Fazlası!

# Gıda ve İçecek Sektöründe Yenilik Rüzgarları: Fi Europe 2023 Paris’te Parlıyor

Aralık ayı, gıda ve içecek sektöründe inovasyonun merkez sahnesine çıktığı bir dönemi işaret ediyor. Dünyanın en büyük içerik fuarı Fi Europe, bu yıl Paris’te gerçekleşerek sektöre yön verecek yeni teknolojileri ve bileşen çözümlerini gözler önüne seriyor. Bitki bazlı ürünlerden işlevsel formülasyonlara; süt proteinlerinden sürdürülebilir igrediyentlere kadar pek çok alanda çığır açacak ürünler ve uygulama örnekleriyle dolu bu etkinlik, sektörün geleceğine ışık tutuyor.

## Fi Europe 2023: Yeniliklerin İzinde Öne Çıkan Başlıklar

### Bitki Bazlı Peynirlerde Yeni Doku ve Tat Deneyimi

Ajinomoto Foods Europe, bitki bazlı yarı sert peynirler için geliştirdiği üç enzim karışımıyla dikkat çekiyor. Bu içerik, peynire hem sertlik, elastikiyet hem de dilimlenebilirlik açısından üst düzey performans sunarken, hem soğuk hem de sıcak pişirme uygulamalarında erime ve esneme özelliklerini artırıyor. Böylece özellikle vegan ve laktoz intoleransı olan tüketiciler için yeni ve kaliteli ürün alternatifleri sunuluyor.

### Tamamen katkısız süt Proteiniyle Fonksiyonel Ürünler Arasında Denge Kurmak

Arla Foods Ingredients, ürün portföyünü katkısız süt ve peynir altı suyu proteinleri kullanarak beş farklı uygulamada sergiliyor: şeffaf, yüksek proteinli yoğurtlar; 25 gram protein içeren hidrolize inek peyniri altı suyu içeceği; gazlı aromalı inek sütü benzeri içecek; gluten içermeyen dengeli kurabiye ve brownie. Ayrıca, minikler için UHT özellikli içecekler ve fonksiyonel protein suları gibi yenilikçi ürünlerle satış noktalarında öne çıkmayı amaçlıyor.

### Kolajen ve Jelatinle Sağlıklı Alternatifler

Darling Ingredients’in sağlık markası Rousselot, şeker azaltımı, protein artırımı ve temiz etiket stratejileri doğrultusunda kolajen ve jelatin bazlı çözümler sunuyor. GLP-1 ve GIP salgısını tamamen katkısız yollarla tetikleyen yeni peptid inovasyonlarıyla, maketail, kahve, krakerler, fonksiyonel sakızlar ve yüksek lifli düşük şekerli atıştırmalık barlar gibi ürünlerle beslenme değerlerini artırıyor.

### Temiz Etiket ve Toz Ürünlerde Esneklik

EPI Ingredients, temiz etiketli uygulamalar için geliştirdiği toz içeriklerle öne çıkıyor. Asit kazein ve kazeinatların kalınlaştırıcı, protein artırıcı ve su tutucu etkileri fuarda önemli konuşma konuları arasında. Yoğurt, kefir, fermente süt tozları ve Tereyağı tozları gibi ürünleriyle pastacılık, süt ürünleri ve hazır yemek gibi birçok alana inovatif katkılar sağlıyor.

### Proteinin Gücünü Her Yaş Grubuna Taşımak

FrieslandCampina Ingredients, farklı yaş gruplarına hitap eden barlar, shake’ler ve yoğurtlar aracılığıyla protein ve prebiyotik portföyünü tanıtıyor. Kas, beyin ve bağırsak sağlığına yönelik işlevsel yoğurt konseptleri, kahve içeceklerinde kullanılabilen kazeinat formları ve probiyotik kültürlerle fermente edilmiş protein-prebiy