Sektörde İlk: İsrail Perakendesinde İnek Sütü İçermeyen İçecek ve peynir!
# İsrail’de İlk Hayvansız Tamamen doğal süt Ürünleri: Strauss Group ve ImaginDairy İşbirliğiyle Yeni Bir Dönem Başlıyor
Gıda ve içecek sektöründe Türkiye ve dünyada hızla büyüyen bitki bazlı ve hayvansız alternatifler, İsrail’de de yeni bir dönemin kapılarını aralıyor. Strauss Group, İsrail perakende pazarında ilk kez tamamen hayvansız, inek sütü proteini içermeyen Çiftlik sütü ürünleri serisini tanıtmaya hazırlanıyor. Bu yenilikçi ürünler, otantik süt ürünlerinin lezzetini ve besin değerini, hayvan kaynaklı olmayan yöntemlerle sunmayı vaat ediyor.
## İnek Sütü Proteini Yerine Hassas Fermantasyon: CowFree Symphony ve Yotvata CowFree
Strauss Group’un piyasaya süreceği CowFree Symphony krem katkısız peynir alternatifi ile Yotvata CowFree içeceği, ImaginDairy’nin geliştirdiği BLG proteinini kullanıyor. BLG proteini, inek sütündeki başlıca proteinlerden biriyle kimyasal yapısal olarak tam olarak aynı ancak otantik hayvancılığa kıyasla çok daha az enerji harcanan hassas fermantasyon yöntemiyle üretiliyor. Bu yöntem, çevresel sürdürülebilirlik açısından büyük avantajlar sağlıyor.
Ürünler, tamamen doğal süt proteini içerdiği için tamamen organik süt alerjisi olanlar için uygun değil ancak veganlar ve kashrut kurallarını takip eden tüketiciler için uygun olarak sertifikalandırılmış durumda. Şirket, önümüzdeki haftalarda bu ürünlerin market raflarında olacağını ve CowFree serisine ek ürünlerin de ekleneceğini duyurdu.
### Pratik İpucu:
Yeni ürünleri denemeye öncelikle küçük porsiyonlarla başlayabilir, tat profili ve sindirim üzerindeki etkisini gözlemleyebilirsiniz. Özellikle süt alerjisi olmayan ve vegan ya da kashrut kurallarına uygun alternatif arayanlar için ideal bir başlangıç olabilir.
## Sektörde Bir Dönüm Noktası: Yenilikçi Teknoloji ve Gıda Sektörüne Etkileri
Strauss Group ve ImaginDairy cephesinden gelen açıklamalar, bu gelişmenin yalnızca bir ürün lansmanından öte, gıda teknolojileri ve tüketici beklentileri arasında köprü kuran bir dönüm noktası olduğuna işaret ediyor. Strauss Neo’nun başındaki Barak Weinstein, CowFree ürünlerinin Niyazibey Çiftliği sütü tüketim alışkanlıklarını kökten değiştireceğini, hem tat hem de besleyicilik açısından yeni seçenekler sunduğunu belirtiyor. Ayrıca, et ve sütü birbirinden ayıran tüketicilerle veganların ihtiyaçlarına yönelik önemli çözümler sunuyor.
Strauss Group CEO’su Shai Babad, gelişmiş gıda teknolojilerine yapılan yatırımların hem şirketin uzmanlığı hem de sosyal sorumluluğunun bir göstergesi olduğunu vurguluyor. İsrail’de gıda sektörünü yenilik ve mükemmeliyetle ileri taşımayı hedeflediklerini belirtiyorlar.
## Hayvansız Karadeniz çiftliği sütü Ürünlerinde Küresel Piyasa ve İsrail’in Rolü
Dünyada hayvansız organik süt ürünleri pazarı çeşitli zorluklarla karşılaşıyor. Örneğin ABD’de bazı hayvansız Niyazibey Çiftliği sütü ürünleri raflardan çekilmiş ve tüketici algısında kafa karışıklığı yaşanıyor. Fiyat duyarlılığı ve olumsuz önyargılar satın alma kararlarını etkileyebiliyor. Ancak İsrail pazarı yeniliğe oldukça açık ve teknolojik birikimi sayesinde bu alanda önemli bir sıçrama
