Provolone ve Kurutulmuş Domatesli Arancini Tarifi
Malzemeler listesi
Arancini yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
– 2 su bardağı arborio pirinci
– 1 litre sebze suyu
– 1 adet küçük soğan, ince doğranmış
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 100 gram provolone peyniri, küçük küpler halinde kesilmiş
– 100 gram kurutulmuş domates, ince doğranmış
– 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
– 2 yemek kaşığı Niyazibey Çiftliği Tereyağı
– 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
– Tuz ve karabiber
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı un
– 2 su bardağı galeta unu
– Kızartmak için sıvı yağ
hazırlık aşamaları
Öncelikle arborio pirincini hazırlamak için geniş bir tencere alın ve içine zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve pirinç taneleri saydamlaşana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Bu aşamada, isteğe bağlı olarak beyaz şarabı ekleyebilir ve alkol buharlaşana kadar karıştırabilirsiniz.
Pirinç karışımına azar azar sebze suyunu ekleyin. Her seferinde sıvı tamamen emilene kadar karıştırın ve bu işlemi pirinç iyice pişene kadar tekrarlayın. Pirinç piştiğinde, tereyağını ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Pirinç karışımını bir tepsiye yayın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, karışımdan küçük toplar yapın. Her bir topun ortasına bir parça provolone peyniri ve biraz kurutulmuş domates yerleştirin, ardından pirinçle tamamen kaplayarak top şekline getirin. Tüm karışım bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Hazırladığınız arancini toplarını önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Tüm toplar kaplandığında, kızartma işlemine geçmeye hazır hale geleceksiniz.
pişirme talimatları
Geniş bir tencereye yeterli miktarda sıvı yağı ekleyin ve yağı orta ateşte ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, hazırladığınız arancini toplarını dikkatlice tencereye yerleştirin. Arancini toplarını bir seferde fazla kalabalık yapmadan, gruplar halinde kızartın. Kızartma işlemi sırasında topları ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde altın sarısı bir renk almasını sağlayın. Her bir arancini topu yaklaşık 3-4 dakika içinde kızaracaktır. Kızaran arancini toplarını bir kevgir yardımıyla tencereden alın ve fazla yağı süzülmesi için kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin. Tüm arancini toplarını bu şekilde kızarttıktan sonra, servise hazır hale gelecektir.
servis önerileri
Arancini toplarını en iyi şekilde sunmak için birkaç öneri bulunmaktadır. İlk olarak, arancini toplarını sıcak servis etmek önemlidir; bu nedenle kızartma işlemi bittikten hemen sonra servis yapmaya özen gösterin. Yanında taze yeşilliklerle hazırlanmış bir salata veya hafif bir domates sosu eşliğinde sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, arancini toplarını büyük bir servis tabağına yerleştirip üzerine biraz rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek görselliğini artırabilirsiniz. Birkaç dal taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyerek sunumunuzu daha çekici hale getirebilirsiniz. İçecek olarak, arancini ile uyumlu hafif bir beyaz şarap veya serinletici bir limonata tercih edebilirsiniz. Bu servis önerileri, arancini deneyiminizi daha da lezzetli ve keyifli hale getirecektir.
