Baharatlı Erikli ve Provolone Peynirli El Tartları Tarifleri
Malzemeler listesi
Baharatlı erikli ve provolone peynirli el tartları tarifine başlamadan önce ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamanız önemlidir. İşte bu nefîs tartlar için gerekli malzemeler:
Hamur için:
– 2 su bardağı un
– 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küçük parçalara kesilmiş)
– 1/4 su bardağı buzlu su
– 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
– 2 su bardağı dilimlenmiş taze erik
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1/2 tatlı kaşığı karanfil
– 1/4 tatlı kaşığı muskat
– 1 su bardağı rendelenmiş provolone peyniri
Üzeri için:
– 1 adet çırpılmış yumurta (hamurun üzerine sürmek için)
– 1 yemek kaşığı toz şeker (serpmek için)
adım adım hazırlık
İlk olarak, hamuru hazırlamak için un, tuz ve küçük parçalara kesilmiş soğuk tereyağını geniş bir kaba alın. Parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek karışımın kum gibi bir doku almasını sağlayın. Ardından buzlu suyu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru toparlayarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken, iç harcı hazırlamaya başlayın. Dilimlenmiş taze erikleri, toz şeker, tarçın, karanfil ve muskat ile birleştirerek iyice karıştırın. Eriklerin baharatlarla iyice kaplanmasını sağlayın ve karışımı bir kenara alın.
Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlanmış bir yüzeyde merdane yardımıyla yarım santimetre kalınlığında açın. Açtığınız hamurdan yaklaşık 10-12 cm çapında daireler kesin. Her bir dairenin ortasına hazırladığınız erikli karışımdan bir miktar koyun ve üzerine rendelenmiş provolone peynirinden serpiştirin.
Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine doğru katlayarak hafifçe bastırın, böylece tart şekli oluşsun. Tüm tartları hazırladıktan sonra çırpılmış yumurtayı bir fırça yardımıyla hamurun kenarlarına sürün ve üzerine toz şeker serpiştirin.
pişirme önerileri
Tartlarınızı pişirirken dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta bulunmaktadır. İlk olarak, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirme işlemini gerçekleştirin. Fırının yeterince ısınmış olması, tartların eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. Tartları fırın tepsisine yerleştirirken aralarında yeterli boşluk bırakmaya özen gösterin; bu, hava sirkülasyonunu artırarak tartların daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Pişirme süresi genellikle 20-25 dakika arasında değişebilir. Ancak, tartların kenarlarının altın sarısı bir renk almasını bekleyin. Bu, hamurun tam olarak piştiğinin ve iç harcın yeterince ısındığının bir göstergesidir. Fırınların pişirme süreleri farklılık gösterebileceğinden, pişirme işleminin son birkaç dakikasında tartları sık sık kontrol etmekte fayda vardır.
Eğer tartların üzerinin fazla kızardığını düşünüyorsanız, fırının üst rafına bir parça alüminyum folyo koyarak üst kısmın daha fazla renk almasını engelleyebilirsiniz. Ancak, bu işlemi pişirme süresinin sonlarına doğru yapmanız önerilir, aksi takdirde tartların üzeri yeterince kızarmayabilir.
Fırından çıkardıktan sonra, tartları bir süre tepside dinlendirin. Bu, iç harcın biraz daha katılaşmasını ve tartların dağılmadan servis edilmesini sağlayacaktır. Ardından, bir tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumalarını bekleyebilirsiniz. Bu şekilde, tartlarınız servise hazır hale gelecektir.
servis ve sunum ipuçları
Tartlarınızı servis ederken görselliğe ve sunuma özen göstermek, misafirlerinizin beğenisini kazanmanızı sağlayacaktır. Tartları servis tabağına alırken, her birini dikkatli bir şekilde yerleştirin ve aralarına biraz boşluk bırakın. Bu, her tartın ayrı ayrı dikkat çekmesini sağlar.
Sunumunuzu renklendirmek için taze nane yaprakları veya ince dilimlenmiş taze meyveler kullanabilirsiniz. Özellikle taze erik dilimleri, tartların içeriğiyle uyumlu bir görünüm sunar. Ayrıca, üzerine hafifçe pudra şekeri serperek tatlı bir dokunuş ekleyebilirsiniz. Pudra şekeri, tartların üzerinde hoş bir kontrast oluşturarak görselliği artırır.
Tartlarınızı sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Sıcak servis etmek isterseniz, fırından çıkardıktan sonra çok bekletmeden servis yapabilirsiniz. Oda sıcaklığında servis etmeyi tercih ederseniz, tamamen soğuduktan sonra servis edin. Her iki durumda da, yanında vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema gibi ek lezzetlerle sunum yaparak tatlı deneyimini zenginleştirebilirsiniz.
Misafirlerinize tartların içeriği hakkında kısa bir bilgi vermek de hoş bir jest olabilir. Baharatların ve provolone peynirinin eriklerle uyumunu vurgulamak, sunumunuzu daha da etkileyici kılacaktır. Bu tür detaylar, sunumunuza kişisel bir dokunuş katarken, misafirlerinizin de tarifinize olan ilgisini artırabilir.
