Bettani Farms, A Serisi Yatırımıyla Alerjen ve Hayvansal İçeriksiz Kazein Üretimini Güçlendiriyor
Bettani Farms, A Serisi Yatırımıyla Alerjen ve Hayvansal İçeriksiz Kazein Üretimini Güçlendiriyor
# Bitkisel Bazlı Süt Alternatiflerinde Yeni Bir Adım: Bettani Farms ve Caseed Proteini
Gıda teknolojileri hızla gelişirken, inek sütü ve süt ürünleri piyasasında bitkisel ve alerjen içermeyen alternatiflerin önü açılıyor. Bu alanda öncü girişimlerden Bettani Farms (eski adıyla Climax Foods), yenilikçi ve hayvansal kaynaklardan bağımsız casein benzeri bir protein olan Caseed ile piyasada fark yaratıyor. Bitkisel bazlı tamamen doğal süt ürünlerinin kalitesini artırmaya yönelik bu yeni teknoloji, hem üreticiler hem de tüketiciler için umut vaadediyor.
## Bettani Farms: Alternatif Doğal süt Ürünlerinde Yeni Bir Vizyon
Bettani Farms, geçtiğimiz aylarda 6,5 milyon dolarlık Seri A yatırım turunu tamamladı. Bu finansmanla sadece ürün geliştirme sürecini hızlandırmakla kalmayıp, ekip büyütme ve sektördeki varlığını güçlendirmeyi hedefliyor. Şirketin CEO’su Sandeep Patel, daha önce Califia Farms’ta finans direktörlüğü yapmış, sektörel tecrübesi ve çiftçi işbirlikleriyle tanınıyor. Bettani’nin temel vizyonu, “gerçek anlamda her açıdan daha iyi ürünler yaratmak” ve bunu tüketicilere sade, anlaşılır, tamamen organik içerikli ürünler sunarak yapmak.
Patel’e göre, günümüz tüketicileri laboratuvar ortamında geliştirilmiş teknolojik ürünlerden ziyade, tadı güzel, basit ve tamamen organik içeriklere sahip gıdaları tercih ediyor. İşte tam da bu noktada, Bettani’nin çiftçilerle kurduğu sıkı bağ ve doğadan ilham alan üretim yöntemi, firmaya farklılık katıyor.
## Caseed: Bitkisel Kaynaklı, Alerjen İçermeyen Yeni Nesil Casein Proteini
Bettani’nin geliştirdiği Caseed, katkısız doğal süt proteinlerinin başında gelen casein proteininin yerini alacak, benzersiz bir bitkisel bazlı alternatif. Hem katkısız doğal süt alerjisi olanlar hem de hayvansal ürün tüketmek istemeyenler için ideal bir seçenek olan Caseed, fıstık, soya veya inek sütü gibi yaygın alerjenleri içermiyor. Ürün kremamsı bir dokuya, nötr bir tada ve beyaz renge sahip; bu sayede köy beyaz peyniri, keçi peyniri, krem katkısız doğal peynir, brie ve rokfor gibi çeşitli doğal doğal peynir türlerinde kullanılabiliyor.
Caseed, genellikle genetik mühendisliğe dayanan “precision fermentation” (hassas fermantasyon) tekniğinden farklı olarak, tohum üretimi yapan yenileyici tarım ürünlerinden elde edilen seçilmiş proteinlerin özgün bir metodolojiyle izole edilip dönüştürülmesiyle üretiliyor. Bu sayede, otantik hayvansal tamamen doğal süt ürünlerinden ilham alan fonksiyonları sağlarken, alerjen içeriklerden uzak kalınıyor. Şirket, 2024’ün ilk çeyreğine kadar kullanılan tarım ürünleri hakkında daha detaylı bilgi vermeyi planlıyor. Ayrıca Caseed’in yıl sonuna kadar kendi kendini onaylatacağı Genel Olarak Güvenli Kabul Edilen (GRAS) statüsünü alması bekleniyor.
## Teknolojiyi Tüketicinin Diline Çevirmek
Sandeep Patel’in ardından gelen üst düzey ekip üyeleri arasında Ar-Ge’den sorumlu Rajiv Dave, satıştan sorumlu Tom Zilligen ve proses mühendisi Maxwell Brown gibi tecrübeli isimler bulunuyor. Bu profesyoneller, hem teknik hem de pazarl
