Peynir yapımında kazein pıhtılaşmasıyla ilgili ipuçları

Divle Obruk Peyniri, Tunceli’nin Divle köyüne özgü, geleneksel yöntemlerle üretilen bir peynir türüdür. Kendine has aroması ve besin değeri ile dikkat çeken bu peynir, Türk mutfağının zengin kültürel mirasının önemli bir parçasını oluşturur.

Yağsız Süzme Peynir; Peynirler yağlı veya yağsız olan her türlü sütten yapılabilir. Peynir içindeki yağ oranı elde edildiği hayvan sütünün yağ oranına ve işleme sırasında oluşan yağ kaybına göre değişir. İşlenme