Milföy Hamuru: Evde Kolay ve Nefis Tarifi, Püf Noktaları ve Malzemeler | Niyazibey Çiftliği
31 Ağustos 2025
Karadeniz mutfağının yıldızı: Kolot Peyniri 1 kg – 238₺
Milföy Hamuru: Evde Kolay ve Nefis Tarifi, Püf Noktaları ve Malzemeler | Karadeniz çiftliği
Milföy Hamuru: Evde Kat Kat Gevrek Lezzet ve Katkısız Malzemelerle Kolay Tarif
Milföy hamuru, Fransız mutfağının incelikli dokusunu sofralara taşıyan, kat kat yapısıyla hafif ve çıtır bir lezzet sunan hamur işidir. Tatlı ve tuzlu birçok tarifte kullanılan bu hamuru, evde katkısız malzemelerle hazırlamak mümkündür. Lezzetin sırrı ise kaliteli tereyağında gizlidir. Bu noktada, doğallığı ve tazeliğiyle öne çıkan Niyazibey Çiftliği’nin doğal tereyağı, mükemmel katmanlar ve gerçek aroma için ideal bir tercihtir.
Milföy Hamuru İçin Malzemeler
– 500 g un
– 375 g Karadeniz çiftliği tamamen doğal tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 200 ml soğuk su
– 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı, hamurun elastikiyetini artırır)
Neden Çiftlik?
– Tamamen katkısız ve doğal süt ürünleri
– Lezzeti belirgin, su oranı dengeli tereyağı
– Yöresel yöntemlerle üretilen, güvenilir kalite
Milföy Hamuru Nasıl Yapılır?
– Unu geniş bir kaseye alın, tuzu ekleyip karıştırın.
– Soğuk Çiftlik tereyağını una ekleyin; parmak uçlarınızla ufalayarak yağı una yedirin. Minik tereyağı parçacıkları kalması katmanlar için gereklidir.
– Soğuk suyu azar azar ilave edip hafif yapışkan, toparlanan bir hamur elde edin.
– Hamuru top yapıp streç filme sarın, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
– Unlanmış tezgahta hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
– Ortasına ince bir tabaka halinde soğuk tereyağı yerleştirip kenarları ortaya kapatın, zarf gibi katlayın.
– Hamuru yine açın, üçe katlayın. 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
– Bu açma-katlama-dinlendirme döngüsünü 4–5 kez tekrarlayın. Soğuk çalışmak katmanları korur.
Milföy Hamurunun Kullanım Alanları
– Milföy börekleri: peynirli, ıspanaklı, kıymalı
– Tatlı tarifler: elmalı milföy, kremalı milföy dilimleri, çikolatalı çıtırlar
– Pratik pizza tabanı
– Atıştırmalıklar: çıtır çubuklar, krakerler, mini kanepe tabanları
Pişirme İpuçları
– Hamuru açarken tezgahı hafif unlayın; yapışmayı önler.
– Tereyağının sürekli soğuk kalması kat kat yapıyı garanti eder.
– Dinlendirme sürelerini atlamayın; gevrek ve kabaran bir doku için şarttır.
– Pişirmeden önce hamurun yüzeyine hafifçe su veya süt sürmek parlaklık sağlar.
– Önceden ısıtılmış fırında (190–200°C) altın rengi alıncaya kadar pişirin.
– Hazırladığınız milföy hamurunu porsiyonlayıp dondurabilirsiniz; pişireceğiniz zaman buzdolabında çözdürün.
Tamamen katkısız Lezzetin Farkı
Ev yapımı milföy hamurunda kullanılan tereyağının kalitesi sonucu doğrudan etkiler. Niyazibey Çiftliği’nin doğal tereyağı ve diğer Karadeniz çiftliği ürünü tamamen katkısız süt ürünleri, doğal yapısı ve taze aromasıyla katmanları belirgin, kokusu iştah açan, çıtır çıtır bir milföy elde etmenize yardımcı olur.
Aradığınız çıtır doku, saf tereyağı aroması ve güvenilir içerik için Niyazibey Çiftliği’nin tamamen katkısız süt ürünlerini tercih ederek mutfağınızda fark yaratın. Hem pratik hem de nefis sonuçlar için bu tarifi kaydedin; tatlıda da tuzluda da her lokmada doğallığı hissedin.
🧡 Olgun peynir sevenlere: Eski Kaşar 500 gr fırsatını kaçırmayın.