Lezzetli Provolone Peynirli Dana Braciole Tarifi
Malzemeler
Bu nefis Provolone peynirli dana braciole tarifini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
– 4 adet ince dilimlenmiş dana biftek
– 100 gram rendelenmiş Provolone peyniri
– 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
– 2 diş sarımsak, ince doğranmış
– 1/2 su bardağı galeta unu
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
– 1 su bardağı domates sosu
– 1/2 su bardağı beyaz şarap
– 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
– 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
hazırlık aşamaları
İlk olarak, dana biftek dilimlerini bir kesme tahtasına yerleştirin ve üzerlerine hafifçe tuz ve karabiber serpin. Her bir biftek dilimini streç filmle kaplayarak et dövücü ile iyice inceltin. Bu işlem, etin daha yumuşak olmasını ve malzemelerin daha iyi sarılmasını sağlayacaktır.
Bir karıştırma kabında rendelenmiş Provolone peyniri, Parmesan peyniri, doğranmış maydanoz, ince doğranmış sarımsak ve galeta ununu birleştirin. Bu karışımı iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.
Her bir biftek diliminin üzerine hazırladığınız peynirli harçtan bir miktar koyun ve bifteği dikkatlice rulo şeklinde sarın. Ruloların açılmaması için uçlarını kürdan ile sabitleyin.
Ruloları hazırladıktan sonra, geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Hazırladığınız dana braciole rulolarını tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Bu işlem, ruloların dışının güzelce mühürlenmesini sağlayarak lezzetini artıracaktır.
pişirme talimatları
Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, tavada biriken fazla yağı dikkatlice süzün. Ardından, tavaya beyaz şarabı ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika pişirerek alkolün buharlaşmasını sağlayın. Bu aşama, yemeğe derin bir aroma katacaktır.
Şarap buharlaştıktan sonra, domates sosunu tavaya dökün ve kurutulmuş kekik ile fesleğeni ekleyin. Sosun tüm malzemelerle iyice karışması için hafifçe karıştırın. Sos kaynamaya başladığında, ocağın altını kısın ve braciole rulolarını sosun içine yerleştirin.
Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişmeye bırakın. Bu süre zarfında, ruloların içi tamamen pişecek ve sosun lezzetini içine çekecektir. Ara sıra tavanın kapağını açarak ruloları çevirin ve sosun her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Pişirme işlemi tamamlandığında, tavayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Bu, ruloların daha da nefîs olmasını sağlayacaktır.
servis önerileri
Bu lezzetli dana braciole yemeğini servis ederken, yanında taze bir yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzeler sunabilirsiniz. Yemeğin zengin sosu, özellikle taze pişmiş bir dilim ekmekle harika bir uyum sağlar. Eğer daha doyurucu bir yemek isterseniz, yanında kremalı patates püresi veya tereyağlı makarna da sunabilirsiniz. Sunum sırasında, ruloları dikkatlice dilimleyerek servis tabağına yerleştirin ve üzerine sos gezdirin. Üzerine biraz taze doğranmış maydanoz serpiştirerek görselliği artırabilirsiniz. Yanında bir kadeh kırmızı şarap, bu yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.
