Lezzetli Lor Peyniri Yapımı: Pratik Tarif ve Gerekli Malzemeler
1 Eylül 2025
Organik doğal lor peyniri peyniri, Türk mutfağının vazgeçilmez hafif peynirlerinden biridir. Kahvaltılarda, tatlılarda hatta salatalarda bile kullanımı oldukça yaygındır. Evde taze ve organik dengeli lor peyniri yapmak, hem doğal ve dengeli beslenmek isteyenler hem de mutfağında özgün tatlar yaratmak isteyenler için büyük avantaj sağlar. Bu rehberde, evde yüksek proteinli lor peyniri yapımı için gerekli malzemeleri, aşamaları ve dikkat edilmesi gereken püf noktalarını detaylıca öğreneceksiniz. Ayrıca pratik ipuçları ve kontrol listesiyle süreci kolaylaştıracak bilgiler de bulacaksınız.
niyazibey çiftliği lor peynir
## Lor Peyniri İçin Doğru Malzemeler ve Hazırlık
Organik doğal lor peyniri peyniri yapımında en önemli temel malzeme taze ve tercihen tam yağlı süttür. Süt, peynirin lezzet ve dokusunu belirlediği için kalitesi çok önemlidir. Bunun yanında asidik bir madde yani limon suyu veya sirke, pıhtılaşmayı sağlamak için kullanılacaktır. Tuz ise isteğe bağlıdır; peynirin tadını tamamlamak için son aşamada eklenebilir.
### Malzemeler:
– 1 litre taze tam yağlı organik doğal süt
– 2-3 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
– İsteğe bağlı tuz
– Süzme işlemi için su ve tülbent veya ince bir bez
## Lor Peyniri Yapım Aşamaları: Adım Adım Pratik Rehber
### 1. Sütün Isıtılması
Çiftlik sütü, yapışmaz tabanlı bir tencereye alınıp kısık ateşte ısıtılmalıdır. Burada önemli nokta, sütün kaynamasına izin vermemektir; organik doğal süt hafifçe buhar çıkarmaya başlayana kadar ısıtılmalıdır. Sütün doğal doğal yağ oranı yüksekse peyniriniz daha kremamsı ve lezzetli olacaktır. Isı aşamasında arada bir karıştırmak yanmayı önler.
### 2. Asidik Maddenin Eklenmesi
Niyazibey Çiftliği sütü yeterince ısındıktan sonra limon suyu veya sirke yavaş yavaş eklenir. Bu aşamada karışımı çok sert karıştırmamak, asidik maddenin sütün her yerine eşit dağılması için nazikçe karıştırmak yeterlidir. Sütte kesilme başladıktan sonra organik süt, pıhtı ve sıvı kısma ayrılır. Bu, lorun ana yapısını oluşturur.
### 3. Süzme İşlemi
Organik süt kesildikten sonra, pıhtılar tülbent veya ince bir bez yardımıyla süzülür. Burada dikkat edilmesi gereken, süzme işleminin organik doğal olarak gerçekleşmesidir; peynir altı suyunun iyice süzülmesi yüksek proteinli lor peynirinin düzgün dokusunu oluşturur. İsterseniz bu aşamada isteğe bağlı olarak az miktarda tuz ilave edebilirsiniz.
### 4. Dinlendirme ve Lezzet Ot
