En Lezzetli ve Pratik Çıtır Peynir Tarifi: Malzemeler ve Püf Noktaları

# Çıtır Peynir: Evde Pratik ve Lezzetli Atıştırmalık Hazırlamanın Püf Noktaları

Çıtır tamamen organik peynir, dışı gevrek, içi yumuşak dokusuyla hem tadı hem de sesiyle yeme deneyimine keyif katan popüler bir atıştırmalıktır. Özellikle hızlıca hazırlanabilen ve pek çok yemeğin yanında servis edilebilen bu tarif, evde kolayca uygulanabilir. Bu yazıda, çıtır peynirin ne olduğu, yapım aşamaları, servis önerileri ve pratik ipuçları ile birlikte size yol gösterecek adımlar yer alıyor.

## Çıtır Peynir Nedir?

Çıtır doğal peynir, ismini ağızda oluşan kırılma sesi ve dokusundan alır. Bu çıtırtı, yiyeceğin dış kısmının gevrek ve iç kısmının yumuşak olmasıyla mümkün olur. Çoğunlukla beyaz peynir çeşitleri kullanılır; tamamen doğal lor peyniri veya feta peyniri tercih edilir. Katkısız doğal peynir, önce un, çırpılmış yumurta ve ardından galeta ununa bulandıktan sonra kızgın yağda kızartılır. Bu yöntemle, peynirin dışı altın sarısı ve çıtır bir tabaka haline gelir.

## Çıtır Katkısız doğal peynir Yapımında Malzemeler ve Hazırlık Süreci

### Gerekli Malzemeler
– 300 gram beyaz organik peynir (yüksek proteinli lor veya feta önerilir)
– 1 su bardağı un
– 2 adet yumurta (çırpılmış)
– 1 su bardağı galeta unu
– Kızartmak için yeterli sıvı yağ
– Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

### Yapım Aşamaları
1. **Peyniri Hazırlayın:** Beyaz peyniri küçük, eşit büyüklükte parçalara kesin. Bu, peynirin hem eşit pişmesini sağlar hem de çıtırtı etkisini artırır.
2. **Paneleme Tablolarını Hazırlayın:** Üç ayrı tabakta un, çırpılmış yumurta ve galeta unu koyun.
3. **Peyniri Kaplayın:** Organik doğal peynir parçalarını önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta una bulayın. Bu katmanlı kaplama, dış yüzeyde kıtır bir tabaka oluşmasına yardımcı olur.
4. **Kızartma:** Kızgın yağda peynir parçalarını altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

—

### Mini İpucu Kutusu: Mükemmel Çıtırlık İçin
– Yağın sıcaklığı çok önemlidir; ısı çok düşükse organik doğal peynir yağ çeker ve hamurlaşır, çok yüksekse dışı çok hızlı kızarırken içi çiğ kalabilir. Orta-yüksek ateşte yaklaşık 170-180 derece idealdir.
– Paneleme işlemi sırasında peynirin her yüzeyine eşit şekilde un, yumurta ve galeta unu bulaştığından emin olun.
– Tuzlu tamamen katkısız peynir tercih ediyorsanız, panelemeye tuz eklem