Profiterol Ekler Hamuru: En İyi Tarif ve Malzemeler

Geleneksel lezzet sofranda: Sepet Peynir – 228₺

Ekler hamuru, Fransız mutfağının efsanevi tatlısı eklerin kalbidir: içi hafif ve boş, dışı gevrek, fırından taşan mis gibi kokusuyla sofrayı şenlendirir. En iyi sonuç için doğal malzemelerle çalışmak çok önemlidir. Bu noktada Niyazibey Çiftliği’nin doğal, taze sütü, gerçek tereyağı ve serbest gezen tavuk yumurtaları, hamura hem yüksek proteinli bir kıvam hem de karakterli bir lezzet kazandırır. Bu yazıda, evde mükemmel ekler hamuru yapmanın adımlarını, püf noktalarını ve servis önerilerini bulacaksınız.

Ekler Hamuru İçin Malzemeler

• 125 g Karadeniz çiftliği tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 4 adet Karadeniz çiftliği yumurtası
• 1 çimdik tuz

Katkısız tereyağı lezzeti derinleştirir; su ve un hamurun iskeletini oluşturur; taze yumurtalar ise kabarma ve iç dokuyu garanti eder.

Ekler Hamuru Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Tereyağı ve suyu tencerede orta ateşte kaynama noktasına getirin.
2. Kaynayınca un ve tuzu tek seferde ekleyin. Tahta kaşıkla hızlıca karıştırın; hamur tencere tabanından toparlanıp ayrılana kadar 2–3 dakika çevirmeye devam edin.
3. Hamuru ocaktan alın, 8–10 dakika ılıtın. Ilık olması yumurtaların pürüzsüzce emilmesini sağlar.
4. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her eklemeden sonra tamamen homojen olana dek karıştırın. Krema gibi parlak, akıcı fakat sıkılabilir bir kıvam hedefleyin.
5. Hamuru sıkma torbasına alın. Yağlı kâğıt serili tepsiye 10–12 cm uzunluğunda şeritler sıkın.
6. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25–30 dakika pişirin. Kabarma için ilk 20 dakika fırın kapağını açmayın. Altın rengi ve gevrek kabuk idealdir.

Pişirme İpuçları

• Hamur tencerede “cıslama” sesini kestiğinde un tamamen suyu emmiş demektir.
• Fırını erken açmak çökmeye neden olur; rengi dönmeden kapak açmayın.
• Daha kuru bir kabuk için son 3 dakikada fırın kapağını hafif aralayabilirsiniz.

Ekler Dolgusu ve Süsleme Önerileri

Soğuyan ekler kabuklarını vanilyalı diplom kreması, pastacı kreması veya Niyazibey Çiftliği’nin taze sütüyle hazırlanan çikolatalı krema ile doldurun. Üstünü eritilmiş çikolata ile kaplayın; Antep fıstığı, badem kıtırı veya hindistanceviziyle süsleyin. Yanında hafifçe tatlandırılmış krem şanti harika bir eşlikçidir.

SEO Dostu Püf Noktaları: Evde Ekler Hamuru Başarı Rehberi

• Unu mutlaka eleyin; pürüzsüz ve düzgün kabaran kabuklar elde edersiniz.
• Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın; emülsiyon daha stabil olur.
• Kıvam çok koyuysa 1 yemek kaşığı çırpılmış yumurta ekleyin; çok akışkansa 1 yemek kaşığı unla kısa süre karıştırın.

Niyazibey Çiftliği’nin katkısız doğal sütü, gerçek tereyağı ve taze yumurtalarıyla yapılan ekler hamuru hem daha besleyici kabarır hem de o sahici süt kreması lezzetini taşır. Sıcacık bir fırın, iyi malzemeler ve biraz özenle evde ekler yapmak hem kolay hem de mutluluk verici. Misafir sofralarına zarafet katan, çocukların bayıldığı bu klasik tatlıyı bugün deneyin; farkı ilk ısırıkta hissedeceksiniz.

🏔️ Yöresel dağ köylerinden sofranıza: Tulum Peyniri 1 Kg