Karadeniz mutfağının yıldızı: Kolot Peyniri 1 kg – 238₺
Poğaça Hamuru Tarifi: Yumuşacık, Nefîs ve Organik Malzemelerle Evde Poğaça Yapımı
Poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden. Çay saatlerinin, kahvaltıların ve misafir sofralarının yıldızı olan poğaça; yumuşacık dokusu, mis gibi kokusu ve doldurması kolay iç harçlarıyla her zaman kurtarıcıdır. Eğer gerçek lezzeti arıyorsanız, hamurunuzda kullanacağınız Karadeniz çiftliği sütü, yoğurt ve tereyağının doğallığı her şeyi değiştirir. İşte tam bu noktada Niyazibey Çiftliği’nin organik doğal süt ve katkısız süt ürünleriyle farkı ilk lokmada hissedersiniz.
Poğaça Hamuru İçin Malzemeler (Tam Ölçü)
– 4 su bardağı un
– 1 su bardağı Karadeniz çiftliği günlük sütü (ılık)
– 1 su bardağı Niyazibey Çiftliği yoğurdu
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
– 1 paket yaş maya veya 1 paket instant kuru maya
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– İç harç için: Çiftlik beyaz peyniri, zeytin, patates, maydanoz vb.
Poğaça Hamuru Nasıl Yapılır? Adım Adım
1) Ilık Niyazibey Çiftliği sütü, yoğurt, sıvı yağ ve şekeri derin bir kapta karıştırın.
2) Mayayı ekleyip 8–10 dakika köpürüp aktifleşmesini bekleyin.
3) Ayrı bir kapta unu ve tuzu harmanlayın.
4) Mayalı karışımı unun ortasına dökün, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5) Hamur pürüzsüz ve elastik olunca üzerini kapatın; sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalandırın.
6) Mayalanan hamurdan parçalar koparıp avuç içinde açın, seçtiğiniz iç harcı yerleştirip kapatın.
7) Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine ayrılan yumurta sarısını sürün.
8) Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstü altın rengi olana kadar pişirin.
Lezzeti Katlayan İç Harç Önerileri
– Çiftlik beyaz peyniri + ince kıyılmış maydanoz
– Zeytin ezmesi veya doğranmış siyah zeytin-beyaz peynir karışımı
– Baharatlı patates püresi (kimyon, karabiber, pul biber)
– Sucuk veya pastırma (ince doğranmış)
Sunum İpuçları
– Fırından çıkan poğaçaları ilk 5 dakika dinlendirin; sıcak ve taze servis edin.
– Yanına demli çay harika gider.
– Yoğurtlu soslar, domatesli-salçalı dip soslar veya zeytinyağlı kekik sosu ile zenginleştirebilirsiniz.
Neden Niyazibey Çiftliği Ürünleri?
– Tamamen organik ve taze süt: Hamurun daha iyi mayalanmasını, içinin pamuk gibi olmasını sağlar.
– Doğal yoğurt: Hamura hafif ekşimsi dengeli bir aroma ve ekstra yumuşaklık verir.
– Gerçek beyaz peynir: İç harçta dağılmadan, yağını ve aromasını dengeli bırakır; ilk lokmada sütlü lezzet.
Püf Noktaları
– Sütün mutlaka ılık olmasına dikkat edin; çok sıcak maya yapısını bozar.
– Hamuru ele hafif yapışan kıvamda bırakın; sert hamur kuru poğaça demektir.
– Tepside ikinci mayalanma için 10–15 dakika bekletirseniz daha kabarık olur.
– Fırınınızın ayarına göre 170–185°C aralığında, alt-üst fansız pişirmek ideal sonuç verir.
Sonuç
Niyazibey Çiftliği’nin süt ve süt ürünleriyle hazırlanan poğaça hamuru, evde fırından yeni çıkmış sıcacık, yumuşacık ve mis kokulu poğaçalar demek. Doğallığın verdiği o saf lezzet, sofranıza samimi ve güven veren bir tat katıyor. İster kahvaltıya, ister çay saatine: Bir tepsi poğaça, sevdiklerinizle paylaşacağınız en güzel anların bahanesi. Afiyet olsun!
✨ Yöresel tatları evinize getirin: Ghee Saf Sade Tereyağı 350 g
