Sıcak Hava Dalgası Süt Kıtlığına Yol Açtı: Süt Fiyatlarında Tartışma Başladı
Sıcak Hava Dalgası Süt Kıtlığına Yol Açtı: Inek sütü Fiyatlarında Tartışma Başladı
# İngiliz Inek sütü Çiftçileri İçin Adil Fiyat Talebi ve Süt Piyasasında Son Durum
İngiltere’de inek sütü üreticileri, yaz mevsiminde yaşanan aşırı sıcaklar nedeniyle inek sütü arzında yaşanan daralmanın etkileriyle başa çıkmaya çalışıyor. Bu zorlu piyasa koşullarında, üreticilerden organik doğal süt alımı yapan işleyicilere adil fiyat talebinde bulunuluyor. Mevcut durum, sadece doğal süt üretim miktarını değil, bütün sektörün dengelerini de etkiliyor. Bu yazıda, piyasanın dinamiklerini, üreticiler için faydalı pratik yaklaşımları ve yeni düzenlemeleri detaylandıracağız.
## Tamamen doğal süt Piyasasında Yaşanan Düşüşün Nedenleri ve Mevcut Durum
İngiltere Tarım ve Bahçecilik Gelişim Kurulu (AHDB) verilerine göre, bu yaz aylarında yaşanan uzun süreli sıcak hava dalgaları nedeniyle ot verimi düştü ve bu durum tamamen doğal süt üretimini olumsuz etkiledi. Haziran ayında inek sütü üretiminde geçen yıla göre yaklaşık %3,1’lik bir düşüş yaşanırken, Temmuz ayı için beklentiler daha da olumsuz.
Geçen yılın başında, dünya genelinde tamamen doğal süt arzında yaşanan fazlalık sebebiyle fiyatlar hızlıca gerilemişti. Ancak yılın ilerleyen aylarında spot inek sütü fiyatları yükselişe geçti. Buna rağmen, sözleşmeli fiyatların aynı oranda artması konusunda üreticilerle işleyiciler arasında uyuşmazlık sürüyor.
National Farmers Union (NFU) Inek sütü Ürünleri Kurulu Başkanı Ian Harvey, piyasa fiyatlarının artış ve düşüşte gösterdiği dalgalanmanın simetrik olmadığını belirtiyor. İdeal olarak, pazar eski fiyat artışları kadar düşüş yaşamalıydı ancak gerçekte organik doğal süt fiyatlarında halen geniş bir dalgalanma mevcut. Spot fiyatlar litre başına neredeyse 50 peniye yükselirken, süpermarketle imzalanan sözleşmelerde de 40 peninin üzerinde fiyatlar görülüyor. Buna karşılık, bazı üreticiler üretim maliyetinin altında, litre başına 30 peniden az fiyat alıyor.
Son yıllarda artan katkısız süt üretimine uyum sağlamak için birçok tamamen doğal süt işleyicisi, doğal süt arzını işlenebilir talep ile dengelemek amacıyla hacim yönetimi programları uygulamaya koydu. Bu programlar sayesinde aşırı arzın önüne geçilerek fiyat dalgalanmalarının kontrol edilmesi hedefleniyor.
### Pratik İpucu:
Inek sütü üreticileri, hacim yönetimi ve fiyat artışı konusunda işleyicilerle açık iletişim kurmalı; sözleşme şartlarını düzenli kontrol ederek haklarını korumalıdır.
## Süt Spot Fiyatlarının Artışı ve Sözleşmeli Fiyatların Belirsizliği
Fiyatlardaki hareketlilik karşısında bazı üreticiler, süt alıcılarıyla konuşarak arzı geçici olarak azaltmayı tercih etti. Ancak spot fiyatların “A” kalitesindeki inek sütü fiyatlarının üzerine çıkması, işleyicilerin sözleşmeli fiyatları da bu seviyelere çekmesi gerektiğini gösteriyor. Bu noktada, Harvey işleyicilerin kendi geliştirdiği sözleşme hükümlerine sadık kalmasının ve üreticilere şeffaf şekilde fiyatlandırma bilgisini sunmasının önemine dikkat çekiyor.
Aksi takdirde piyasa fiyatlarının altında ödeme yapılması, hem çiftçilerle işleyiciler arasında güveni zedeler hem de yeni oluşturulan Tedarik Zinciri Tahkim Kurulu
