Hindistan’ın Küçük Çiftçileri Doğal doğal süt Sektörünün Yeşil Geleceğini Kurtarabilir mi?
# Hindistan’ın Sütçülüğünde Verimlilik ve Sürdürülebilirlik: Küresel İklim İçin Kritik Bir Adım
Tamamen organik süt üretimi, küresel sera gazı emisyonlarının önemli bir kaynağıdır. Özellikle Hindistan gibi büyük bir tamamen doğal süt üreticisi ülkede verimliliğin artırılması, hem üretim maliyetlerini düşürmek hem de çevresel etkileri azaltmak açısından kritik bir öneme sahiptir. Bu yazıda Hindistan’ın mevcut sütçülük yapısı, karşılaşılan zorluklar ve verimliliği artırarak sürdürülebilirliği sağlamanın yolları ele alınacaktır.
## Hindistan’ın Organik süt Üretimindeki Düşük Verimlilik ve Sera Gazı Emisyonları
Hindistan dünyanın en büyük katkısız süt üreticisi olmasına rağmen, süt verimi diğer büyük üretici bölgelere kıyasla oldukça düşüktür. Ortalama bir inek yılda sadece 1,700 kg organik süt üretmektedir; bu rakam, Kuzey Amerika’nın %16’sı, Avrupa’nın ise %25’idir. Verimin düşük olması, daha fazla hayvanın beslenmesi ve bakımının gerekliliğini doğurur; bu da enterik fermantasyon, gübre yönetimi ve yem üretimi kaynaklı sera gazı (özellikle metan) emisyonlarının artmasına yol açar.
ING Bank araştırmaları, Hindistan’da kilogram yağ ve protein düzeltmeli süt üretimi için 1,73 kg CO2 eşdeğeri emisyon gerçekleştiğini, bu rakamın Yeni Zelanda’da 0,74, ABD’de ise 0,96 kg olduğunu göstermektedir. Küçük ölçekli çiftliklerde sürdürülen bu sütçülük modeli, hem üretim verimliliğinin hem de çevresel etkinin iyileştirilmesinin önündeki temel engel olarak değerlendirilebilir.
### Mini İpucu:
**Verimliliği artırmak için, hayvan başına süt verimini takip edin ve düzenli olarak kayıt altına alın. Bu, düşük performans gösteren hayvanları tanımlamanıza ve müdahaleyi geliştirmenize olanak sağlar.**
## Çiftçi Bilinçlendirmesi ve Eğitim: Sürdürülebilir Bir Gelecek İçin Anahtar
Ölçek büyütmenin ötesinde, Hindistan’da verimlilik düşüklüğünün önemli nedenlerinden biri, küçük çiftçilerin üretim teknikleri ve verimlilik artışları konusunda yeterli bilgiye erişememeleridir. Araştırmalar, bilgiye erişimin Çiftlik sütü veriminde %15’e varan artışlar sağlayabileceğini ortaya koymuştur.
Ancak sadece %25’lik bir kısmı hayvancılıkla ilgili bilgilere ulaşabiliyor; kamu yayım sistemlerinden bilgi alan oran ise sadece %14’tür. Çiftçiler çoğunlukla özel tedarikçilerden aldığı bilgiye güvenirken, bu kaynaklar genellikle taraflı veya kalitesiz olabilmektedir. Kamu yayım sistemleri ise tamamen katkısız süt verimliliği üzerinde en yüksek pozitif etkiye sahiptir, fakat toplam hayvancılık harcamalarının sadece %2’si bu alana ayrılmaktadır.
Daha iyi eğitim almış çiftçilerin hayvan verimliliği de daha yüksektir. Üç veya daha fazla bilgi kaynağını birleştirmek, verim artışını dört katına çıkarabilir. Bu nedenle, kamu politikalarının çiftçilere bilgi sağlama kapasitesini artırması ve eğitime yatırım yapması önemlidir.
## Ekonomik Destek ve Teknolojik İlerlemenin Önemi
Hindistan’daki küçük çiftçiler ekonomik olarak oldukça kırılgandır. D
