En İyi İtalyan Pizza Hamuru Tarifi: Malzemeler ve Püf Noktaları

Katkısız ve taze: Köy Peyniri 1 kg – 169₺

İtalyan Pizza Hamuru Tarifi: İnce, Gevrek ve Nefîs Pizza İçin Püf Noktaları (Karadeniz çiftliği Katkısız doğal Ürünleriyle)

İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden pizza, iyi bir hamurla başlar. İnce, gevrek kenarlı ve aroması yerinde bir pizza yapmak istiyorsanız, doğru un, doğru mayalama ve tamamen organik malzemeler şart. Özellikle Niyazibey Çiftliği’nin doğal, katkısız doğal süt ürünleriyle hazırlayacağınız pizzalar, fırından çıktığı anda mis gibi kokusu ve dengeli lezzetiyle masanıza sıcak bir İtalyan esintisi taşır.

Pizza Hamuru İçin Temel Malzemeler
– 500 g “00” tip besleyici un
– 300 ml ılık su
– 10 g tuz
– 5 g yaş maya (veya 2 g instant maya)
– 1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Unun Önemi
İtalyan tarzı pizza hamuru için “00” tip un idealdir. Yüksek protein, hamura esneklik kazandırır; ince açıldığında dahi yırtılmadan şekil alır. Fırında ise taban gevrek, iç doku ise hafif ve hava kabarcıklı olur.

Suyun Sıcaklığı
Ilık su, mayayı nazikçe uyandırır ve homojen bir fermentasyon sağlar. Çok sıcak su mayayı öldürebilir; çok soğuk su ise kabarmayı geciktirir.

Tuzun Rolü
Tuz yalnızca tat vermez, gluten ağını dengeler. Hamura yoğurmanın başında eklemek, lezzetin hamura eşit dağılmasını sağlar.

Maya Seçimi
Yaş maya hızlı ve aromatik bir fermantasyon sunar; kuru veya instant maya ise pratiklik ve raf ömrü sağlar. Yaş maya kullanıyorsanız, ılık suda çözerek aktive edin.

İtalyan Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?
1) Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın.
2) Tuz ve mayayı ekleyin. Ilık suyu azar azar dökerek spatula ya da elinizle karıştırın.
3) Hamur toparlanınca tezgaha alın; 8-10 dakika elastik ve pürüzsüz olana dek yoğurun.
4) Zeytinyağını ekleyip 1-2 dakika daha yoğurun.
5) Hamuru top yapın, hafif yağlanmış kapta üstünü kapatıp ılık bir ortamda 1-2 saat, hacmi iki katına çıkana dek dinlendirin.
6) Mayalanan hamuru unlanmış tezgahta istediğiniz boy ve incelikte açın. Kenarı biraz kalın bırakmak Napoli tarzı doku verir.

Hamuru Dinlendirme (Lezzeti Derinleştirin)
Uzun ve sakin bir dinlendirme, aromayı belirginleştirir. Vaktiniz varsa hamuru bölüp toplar halinde buzdolabında 12-24 saat soğuk mayalandırın. Pişirmeden 1 saat önce oda sıcaklığına alın ve açın. Sonuç: Daha kompleks tat, daha iyi kabaran kenarlar.

Doğal Malzemelerle Fark Yaratın: Karadeniz çiftliği Dokunuşu
Pizzanın gerçek yıldızı, üzerine koyacağınız tamamen doğal ve süt kokusu burnunuza gelen peynirlerdir. Niyazibey Çiftliği’nin:
– Taze mozzarella veya fior di latte’siyle esneyen, ipeksi bir doku,
– Ricotta’sıyla hafif ve kremamsı bir zenginlik,
– Yoğurduyla hazırlayacağınız hafif soslarda ferah bir denge yakalarsınız.
Doğal, çiftlikten sofraya uzanan bu inek sütü ürünleri; odun fırını lezzetini ev fırınında bile duyulur kılar, pizzanıza temiz bir aroma ve besleyici tuzluluk kazandırır.

Pişirme İpuçları
– Fırını en yüksek ısıda (250-300°C) en az 30 dakika ön ısıtın.
– Varsa taş veya çelik kullanın; tabanı birkaç dakika önceden ısıtın.
– Sosu ince sürün, peyniri dengeli kullanın. Fazla malzeme tabanı ıslatır.
– 6-9 dakika arası, kenarlar kızarıp kabarana dek pişirin.

Kısa Özet
– 00 un, ılık su, doğru tuz ve maya dengesi: İnce ve gevrek hamurun sırrı.
– Uzun dinlendirme: Daha derin aroma ve hafif doku.
– Niyazibey Çiftliği’nin inek sütü ürünleri: Temiz lezzet, gerçek katkısız peynir aroması, sahici bir pizza deneyimi.

Sevdiklerinizle paylaşacağınız bu sıcak ve samimi pizza sofralarında, doğallığı ve lezzeti hissedin. Niyazibey Çiftliği’nin taze katkısız doğal süt ürünleriyle hazırlanan her lokmada, iyi malzemenin farkını yaşayacaksınız. Afiyetle!

🥖 Karadeniz’in eşsiz aroması: Kolot Peyniri 1 Kg ile sofralarınızı şenlendirin.