Kategori: Innovation&NPD

Kadınlar, Protein Yeniliğinin Yeni Sınırlarını Şekillendiriyor

Kadınlar, Protein Yeniliğinin Yeni Sınırlarını Şekillendiriyor

Kadınlar, Protein Yeniliğinin Yeni Sınırlarını Şekillendiriyor

# Protein Tüketiminde Yeni Dönem: Kadınların Yükselişi ve Pratik Yaklaşımlar

Sağlıklı yaşam ve besleyici beslenme trendleri içinde protein talebi giderek evrenselleşiyor. 2025 yılı itibarıyla, protein tüketiminde takviye ürünlerden günlük yiyecek ve içeceklere doğru belirgin bir kayma yaşanıyor. Bu dönüşümde en çarpıcı gelişme ise, protein tüketiminde kadınların öne çıkması ve onların bu besin öğesini yalnızca kas gelişimi değil, genel sağlık, kilo kontrolü ve uzun ömür için de tercih etmeleri. Özellikle Asya-Pasifik ve Kuzey Amerika bölgelerinde kadınların proteine ilgisi artarken, genç kuşakların sosyo-kültürel etkilerle protein anlayışı da çeşitleniyor.

## Kadınların Protein Tüketimindeki Yeni Dinamikler

Son yıllarda protein, sadece sporcu ve fitness dünyasına mahsus bir besin değil; doğal ve dengeli yaşlanma, enerji artışı, tokluk hissi, metabolizma desteği gibi pek çok alanda kadınların ilgisini çeken bir içerik haline geldi. Bu değişimin baş aktörlerinden biri sosyal medyanın ve wellness trendlerinin, özellikle Gen Z kuşağı kadınların metabolik ve estetik faydaları göz önüne alarak protein ürünlerine yönelmesini sağlamasıdır.

Üstelik protein içeren ürünlerin artık yalnızca toz veya takviye formunda değil, yoğurt, atıştırmalık, hazır içecek gibi günlük pratik tüketim biçimlerinde de yaygınlaşması ulaşılabilirliği ve uygun fiyatlı oluşu nedeniyle tercih edilme oranını artırmaktadır. Kadınların protein talebi erkeklere kıyasla toplamda hala daha düşük olmakla birlikte, sayı olarak daha fazla kadın proteini diyetine eklerken, bu alanda büyüme potansiyeli yüksek olarak değerlendiriliyor. Uzmanlar, kadınların güç antrenmanları gibi yeni sağlık alışkanlıkları benimsedikçe bu trendin kuvvetleneceğini belirtiyor.

### Kadınlar için Protein Talebini Canlandıran Faktörler

– Kas yapımı yerine, genel sağlık, enerji ve bağışıklık sistemine destek algısının gelişmesi
– Sosyal medyada popülerleşen beden pozitifliği ve doğal ve dengeli yaşam içerikleri
– GLP-1 tarzı kilo yönetimi ilaçlarının kadın kullanıcısı arasında çoğunluk olması ve kas kütlesi korunmasının önemi
– Protein ve lif, kollajen gibi fonksiyonel bileşenlerin bir arada sunulmasıyla artan tüketici ilgisi

## Protein Ürünlerinde Yenilik ve Pazar Trendleri

Otantik protein takviyeleri olan tozlar, tabletler ve barların yanı sıra, protein içeren yogurtlar, hazır sütlü içecekler, atıştırmalıklar gibi gıda ürünleri, tüketici için daha cazip alternatifler olarak öne çıkıyor. Markalar ise kadın tüketicilere yönelik, kollajen ve lif gibi destekleyici içeriklerle zenginleştirilmiş, çok tatmin edici ve fonksiyonel protein ürünleri sunmaya başladı.

Piyasada hızlı tüketim ve pratiklik sunan ürünler daha fazla rağbet görürken, şeker oranı düşük, temiz içerikli ürünlere olan talep de büyüyor. Özellikle Kuzey Amerika’da kadın genç nüfusun etkisiyle beden sağlığı ve estetik avantajları olan protein ürünleri hızla popülerleşiyor.

### Mini İpucu:
Günlük proteininizi artırmak için yoğurt, sütlü içecek veya atıştırmalık gibi günlük tüketim

Kadınlar, Protein Yeniliğinin Yeni Sınırlarını Şekillendiriyor

Trendyol mağazamız

Fonksiyonel Süt Ürünlerinden Yeni Nesil Alternatiflere: Geleceğin Süt Trendleri

Fonksiyonel Süt Ürünlerinden Yeni Nesil Alternatiflere: Geleceğin Süt Trendleri

Fonksiyonel Süt Ürünlerinden Yeni Nesil Alternatiflere: Geleceğin Inek sütü Trendleri

# 2025 Anuga Gıda Fuarı: Sürdürülebilirlik ve Yenilikle Dolu Bir Dünya Sahnesi

Dünyanın en büyük yiyecek ve içecek fuarı, 2025 Ekim ayında Almanya’nın Köln kentinde tüm görkemiyle gerçekleşti. 110 ülkeden 8.000’den fazla katılımcı ve 190’dan fazla ülkeden 145.000 ticari ziyaretçiyle rekor kıran Anuga, sektörün öncü trendlerini ve yeniliklerini bir kez daha gözler önüne serdi. Bu yıl fuarda alternatif proteinlerden yapay zekaya, bağırsak sağlığından sürdürülebilir çözümlere uzanan geniş bir yelpazede önemli gelişmeler ve ürünler sergilendi.

## Gerçek Sütle Hazırlanan Öğün Yerine Geçen İçecek: Drink Eat

Yunanistan’dan Olympus Foods’un markası Hellenic Dairies, bu yıl yarı yağlı süt kullanılarak geliştirdiği “Drink Eat” adlı öğün tamamlayıcı içeceği tanıttı. Protein tozu yerine gerçek tamamen organik süt içeren bu ürün, sade ve katkısız doğal içerik anlayışıyla dikkat çekiyor. Yaklaşık bir yıl süren Ar-Ge sonrası piyasaya sürülen Drink Eat, vanilya, çilek ve antep fıstığı olmak üzere üç farklı lezzette sunuluyor. Bir porsiyonda 500 kalori, 35 gram protein ve 26 vitamin-mineral barındıran ürün, düşük şeker ve laktoz içeriğiyle sağlıklı beslenme tercihlerine hitap ediyor.

**Pratik İpucu:** Öğün atlama eğiliminde olanlar veya yoğun tempoda çalışanlar için, gerçek süt bazlı öğün alternatifleri hem daha dengeli hem de daha tatmin edici olabilir. Ürün içeriklerini detaylı inceleyip şeker ve katkı maddesi oranlarına dikkat etmek önemlidir.

## Bitki Bazlı İnovasyon: Dreamfarm’ın Fındık Tabanlı Mozzarellası

2021 yılında kurulan Dreamfarm, iki yıl süren Ar-Ge ve patent bekleme sürecinden sonra, yerel kaynaklı fermente badem ve kaju fındığı kullanarak bitki bazlı taze mozzarella alternatifini 2023’te piyasaya sürdü. Starch ve bitkisel yağlar yerine doğal doğal mayalanma ve temiz etiket bileşenleri (bitkisel lifler, agar-agar, tamamen doğal aroma, laktik asit bakterileri) ile üretimi yapılan ürün NutriScore A alarak, fonksiyonellik ve tat açısından öne çıkıyor. Ancak, ürünün fiyatının geleneksel doğal süt mozzarella’dan iki kat daha fazla olması, yaygınlaşma sürecinde zorluk yaratıyor.

## Bir İlk: Bira Aromalı Gouda Peyniri

Hollanda’dan Daily Dairy, Utrecht’teki Paulus Abbey bira fabrikasıyla iş birliği yaparak “gerçek bira” kullanılan ilk Hollanda Gouda peynirini geliştirdi. Yöresel Gouda yapımı sonrası biranın eklenmesiyle elde edilen inek peyniri, hafif acı ve meyvemsi bira aromasıyla sofistike bir lezzet sunuyor. Ürün özellikle Asya ve ABD pazarları için ihraç edilirken, Manar Ibrahim “Hikayesi olan ürünlerin pazarda daha başarılı olduğunu” belirtiyor.

## Otomatlar İçin Bitki Bazlı BaristaMatic

İsveç’in Oatly markası, alternatif proteinler içinde bitki bazlı süt ürünlerinin öncülerinden. Otomatlarda kullanılmaya uygun şekilde formüle edilen BaristaMatic, orijinal Barista

Fonksiyonel Süt Ürünlerinden Yeni Nesil Alternatiflere: Geleceğin Süt Trendleri

Hepsiburada Mağazamız

Bitki Bazlı İçecekler: Kahve Baristalarının Yenilik İhtiyaçlarını Nasıl Karşılıyor?

Bitki Bazlı İçecekler: Kahve Baristalarının Yenilik İhtiyaçlarını Nasıl Karşılıyor?

Bitki Bazlı İçecekler: Kahve Baristalarının Yenilik İhtiyaçlarını Nasıl Karşılıyor?

# Bitki Bazlı Süt Alternatifleri ve Kahve Kültüründeki Yükselişi: Pratik Rehber ve Fırsatlar

Son yıllarda bitki bazlı içecekler, Karadeniz çiftliği sütü alternatifleri pazarında önemli bir yer edinse de, satışlar ve tekrar satın almalar konusunda beklentileri tam anlamıyla karşılayamıyor. 2020-2022 yılları arasında hızlı bir büyüme yaşayan bu segment, özellikle fiyat, tat ve besin değerlerine ilişkin algılar sebebiyle son dönemde durgunluk yaşadı. Ancak, özellikle kahve evleri gibi “ev dışı” tüketim alanlarında artan taleple, üreticiler yeni büyüme yolları arıyor. Bu rehberde, bitki bazlı organik süt alternatiflerinin kahve sektöründeki rolü, tüketici beklentileri, sektördeki yenilikler ve uygulamaya yönelik pratik ipuçlarını bulacaksınız.

## Bitki Bazlı İçeklerin Pazar Performansı ve Tüketici Algısı

Bitki bazlı organik doğal süt alternatifleri, yulaf, badem, fındık gibi kaynaklardan üretilirken, tüketicinin damak tadına, bütçesine ve beslenme tercihine göre çeşitli seçenekler sunuyor. Ancak pazarda karşılaşılan zorluklar şunlar:

– **Fiyat:** Geleneksel sütlere kıyasla genellikle daha yüksek maliyetli.
– **Tat:** Bazı ürünler tat ve dokuda beklentileri karşılamakta zorlanıyor.
– **Besin Değerleri:** Tüketiciler protein, vitamin ve mineral açısından yeterliliğe dikkat ediyor.
– **Tekrar Satın Alma:** Tüketicilerin uzun vadede ürüne bağlı kalması sınırlı.

Bazı olgun piyasalarda (Almanya gibi), markalar ve özel markalar arasındaki rekabet pazarın büyümesini sürdürürken, genel trend daha temkinli.

### Mini İpucu:
Ev dışı tüketim alanları, özellikle kahve dükkanları, yeni tüketici kazanımı için kritik. Burada sunulan bitki bazlı ürünler, markanın evde de tercih edilmesini kolaylaştırır.

## Kahve Evlerinde Bitki Bazlı Süt Kullanımına Dair Baristaların Beklentileri

Dünya Barista Şampiyonu Dale Harris’in de belirttiği gibi, bitki bazlı sütlerde artık sadece “iyi köpük yapmak” ve “iyi buharlaşmak” gibi işlevsellik beklentisi bulunmuyor. Artık tat, tutarlılık ve farklı içecek formatlarına (sıcak, soğuk) uyum daha ön planda.

– **Köpük ve Buhar Kalitesi:** Otantik süte benzer performans aranıyor.
– **Tat Uyumu:** Baristalar, içeceğin genel lezzet profilinde katkı sağlamasını istiyor.
– **Çeşitlilik:** Sıcak içecekler kadar buzlu ve soğuk kahvelerde de uygun alternatifler talep ediliyor.
– **Tutarlılık:** Her servis aynı kalitede olmalı; bu, özellikle az içerikli, tamamen organik formüllü ürünlerde zorluk yaratıyor.

Bir diğer önemli trend ise **kişiselleştirme**. Baristalar, müşteriye özel tat ve içecekler sunarak marka bağlılığı yaratmayı hedefliyor.

## Soğuk Kahve ve Bitki Bazlı Süt: Yükselen Trend

ABD’de soğuk demleme kahve en popüler espresso dışı içecek olarak öne çıkarken, soğuk kahvelerde bitki bazlı Çiftlik sütü tercihleri artış gösteriyor. Starbucks ve Caffé Nero gibi büyük

Bitki Bazlı İçecekler: Kahve Baristalarının Yenilik İhtiyaçlarını Nasıl Karşılıyor?

Niyazibey Çiftliği resmi sitemiz

Trüflü Tereyağı Proteinli Dondurma Lezzet Yenilikleri

Yeni Süt Ürünleri: Trüflü Tereyağından Proteinli Dondurmaya Lezzet Yenilikleri

Yeni Niyazibey Çiftliği sütü Ürünleri: Trüflü Tereyağından Proteinli Dondurmaya Lezzet Yenilikleri

# Sonbaharda Niyazibey Çiftliği sütü Ürünlerinde Yenilik Rüzgarları: Tatlar, Formatlar ve Doğallık Öne Çıkıyor

Sonbahar mevsimi, organik süt ürünleri reyonlarında yaratıcı yeniliklerin hız kazandığı bir dönem olarak öne çıkıyor. Peynirden tereyağına, dondurmadan süt ürünlerine kadar birçok alanda hem lezzet hem de kullanım kolaylığı sunan ürünler raflarda yerini almaya başladı. Eskiye dönüşün ve yöresel tatların yeniden keşfiyle birlikte, katkısız ve az işlem görmüş ürünlere olan ilgi de artıyor. İşte, bu sezon dikkat çeken yenilikleri ve tüketicilere pratik önerileri sizler için derledik.

## Trüflü Tereyağından Tamamen organik süt Alternatiflerine: Yeni Tatlar Keşfi

### Trüflü Tereyağı: Şef Usulü Lezzetler Mutfağınızda

İngiltere’nin All Things Butter markası, trüf aromasıyla zenginleştirilmiş yeni tereyağını kullanıcıların beğenisine sundu. Somerset’te geliştirilen bu tereyağı, %100 İngiliz kremasından yapılırken, toprak tonlu trüf lezzetini limon suyu ve karabiberle harmanlıyor. Sadece yemek yaparken değil, soslarda ve son dokunuşlarda da kullanılmak üzere tasarlanmış. Booths mağazalarında bulunabilen ürün yakında Ocado’da da satışa sunulacak.

### Farklı Doğal peynir Deneyimi: The Crafty Herd’in Lezzet Takvimi

Ilchester Cheese Co., İngiltere pazarında “The Crafty Herd” markasıyla peynir kategorisine renk katıyor. Mutfakta yaratıcılığı teşvik eden bu marka, 13 farklı ve alışılmışın dışında inek peyniri aroması içeren advent takvimi ile dikkat çekiyor. Wensleydale karamelli, çikolata & portakallı, sriracha & ballı gibi sıra dışı tatlar arasında, 25. gün için sürpriz bir hediye de bulunuyor. Takvim, buzluktan yer tasarrufu sağlamak için ikiye bölünebilir şekilde tasarlanmış ve Sainsbury’s, Morrisons ile Ocado’da satışta.

### Protein Ağırlıklı Dondurmalar: Protein Pints Yenilikleri

Amerikan Protein Pints markası ise klasik dondurma tatlarını doğal ve dengeli ve protein açısından zengin versiyonlarla taçlandırıyor. Cookies & Cream çeşidi, çıtır çikolatalı bisküvi parçalarıyla vanilya ve kakao aromalı, kremalı bir protein bazını birleştiriyor. Kahveli çeşitle ise Orta Kavrum Kolombiya kahve çekirdekleri kullanılarak, cevizimsi ve kavruk notalar yaratılmış. Her bir porsiyonda 30 gram protein sunan dondurmalar, otantik ürünlere göre %85 daha az şeker içeriyor ve tamamen katkısız bileşenlerle hazırlanıyor.

### Doğallığa Dönüş: Tom Parker Creamery’nin Kremalı Sütü

İngiltere’de Tom Parker Creamery, minimal işlem görmüş, serbest dolaşan ineklerden elde edilen ve mevsimsel olarak değişen katkısız doğal kremasıyla “Unhomogenised Whole Milk” (Kremalı Tam Katkısız doğal süt) ürününü piyasaya sürdü. Geleneksel sütlere nostaljik bir gönderme yapan bu ürün, çevre dostu 750 ml cam şişelerde satışa sunuluyor. Ocado’da Eylül ortasından itibaren 2,15 Sterlin fiyatla bulunabiliyor.

Trüflü Tereyağı Proteinli Dondurma Lezzet Yenilikleri

Niyazibey Çiftliği resmi sitemiz

 

The Crafty Herd: Lezzetli Sürprizlerle Dolu Bir Peynir Takvimi

İngiltere’nin yenilikçi peynir üreticilerinden Ilchester Cheese Co., aromalı peynir dünyasına yepyeni bir soluk getiriyor: The Crafty Herd. Bu yeni marka, sadece damakları değil, aynı zamanda alışveriş reyonlarını da neşelendirmeye geliyor. Eğlenceli ruhu ve cesur tat kombinasyonlarıyla The Crafty Herd, geleneksel peynir anlayışını baştan yazıyor.

İlk ürün olarak yılbaşı döneminde piyasaya sürülecek olan The Crafty Herd Advent Takvimi, klasik 24 kapılı takvimlerin dışına çıkarak 13 sıra dışı tat eşleşmesi sunuyor. Wensleydale Toffee, Akçaağaç ve Karamelli Bisküvi, Çikolata-Portakal aromalı Wensleydale, Sriracha-Bal ve Elma-Adaçayı-Soğan gibi cesur lezzetler, takvimi sıradan bir ürün olmaktan çıkarıp tam bir tat keşfine dönüştürüyor. Üstelik 25. gün için özel bir sürpriz de takvimde yer alıyor.

Tasarımda Pratiklik, Lezzette Yaratıcılık

Buzdolabının kapak rafına sığacak şekilde tasarlanan takvim, ilk 12 gün açıldıktan sonra ikiye ayrılarak mutfakta yer tasarrufu sağlıyor. Bu da yılbaşı hazırlıkları sırasında dolapta daha fazla alan demek. İlginç bir detay ise takvim üzerindeki QR kod: Tüketiciler favori tatlarını seçerek markanın gelecek ürün geliştirme sürecine katkıda bulunabiliyor.

£15 tavsiye edilen satış fiyatıyla Sainsbury’s, Morrisons ve Ocado mağazalarında satışa sunulacak olan bu özel takvim, sadece bir ürün değil; aynı zamanda bir deneyim. Ilchester Cheese Co., 2026 yılında yeni formatlar ve tatlarla bu lezzet yolculuğunu daha da ileri taşımayı hedefliyor.