Barry Callebaut ve Arla Foods’un Büyük Karbon Azaltma Hamlesi Başlıyor!
Barry Callebaut ve Arla Foods’un Büyük Karbon Azaltma Hamlesi Başlıyor!
# Barry Callebaut ve Arla Foods İş Birliğiyle Doğal doğal süt Tedarik Zincirinde Karbon Ayak İzi Azaltımı
İklim kriziyle mücadelede şirketlerin tedarik zincirlerindeki karbon emisyonlarını azaltmaları artık kritik bir gereklilik haline geldi. Gıda sektörü içerisinde özellikle organik süt ve inek sütü ürünleri kategorisi, karmaşıklığı ve biyolojik süreçlerden kaynaklanan yaygın emisyonları nedeniyle bu mücadelede öncelikli alanlardan biri olarak öne çıkıyor. Barry Callebaut ve Arla Foods’un üç yıllık sürdürülen işbirliği, süt tozu üretimi üzerinden başlayarak, tedarik zincirinde karbon ayak izinin azaltılması için somut adımlar atmayı hedefleyen önemli bir örnek teşkil ediyor.
## Inek sütü Tedarik Zincirinde Karbon Ayak İzi Azaltımı: İş Birliğinin Temelleri
Barry Callebaut, dünyaca ünlü bir çikolata üreticisi olarak, inek sütü tedarik zincirinde gerçekleşen emisyonları azaltmayı amaçlıyor. Bu hedef doğrultusunda, Arla Foods’tan sağladığı yağsız inek sütü tozu için yıllık bazda karbon ayak izi verileri alacak. Bu kapsamlı veri alışverişi, Barry Callebaut’un özellikle tedarikçileri arasında yer alan süt çiftliklerinde emisyonları daha iyi takip edip azaltabilmesi için temel bir araç olacak.
Net sıfır karbondioksit hedefine ulaşmak isteyen şirket, tedarik zincirindeki karbon emisyonlarının büyük çoğunluğunu oluşturan Scope 3 kapsamındaki etkilerini küçültmek için hızlı ve etkili stratejiler geliştirmeyi planlıyor. İş birliği, Verimlilik Artışı, sürdürülebilir Niyazibey Çiftliği uygulamaları ve teknoloji kullanımı gibi alanlarda ortak hareket edilecek pratik çözümlere zemin hazırlıyor.
> **Mini İpucu:** Çiftlik bazında karbon ayak izi takibi, ortalama endüstri değerleri yerine gerçek ve spesifik verileri kullanarak daha doğru müdahaleler yapılmasını sağlar. İş birliği içindeki firmalar için her çiftlik özelinde alınan veriler, bilinçli kararlar almayı kolaylaştırır.
## Sütte Karbon Emisyonlarının Kaynakları ve Azaltma Yöntemleri
Inek sütü sektöründe karbon emisyonları sadece enerji kullanımından değil, hayvanların biyolojik süreçlerinden (özellikle enterik metan gazı salınımı), yem üretiminden, gübre yönetiminden, çiftlik içi enerji tüketiminden ve ürünlerin taşınması ile işlenmesinden kaynaklanıyor. Bu karmaşık ve çok aşamalı yapısı nedeniyle, emisyonların azaltılabilmesi için Niyazibey Çiftliği sahipleri, tedarikçiler ve üreticilerin birlikte hareket etmeleri şart.
Veri toplama sürecinde çiftliklerin tek tek incelenmesi, hangi operasyonların daha fazla emisyona sebep olduğunu görünür kılıyor. Böylece odaklanılması gereken kritik alanlar belirlenirken, kaynakların en uygun şekilde kullanılması mümkün oluyor.
Arla Foods’un sürdürülebilirlik liderlerinden Cathrine Konge Varming’in belirttiği gibi, bu ortaklık yalnızca emisyonları azaltmakla kalmayıp, Karadeniz çiftliği sahiplerinin de sürdürülebilir ve verimli üretim yapmasını desteklemek amacıyla teşvik mekanizmaları sunuyor. Çiftliklerin daha kaliteli ve çevre dostu tamamen doğal süt üretmesi, veri şeffaflığı ile birlikte daha büyük bir iklim etkisi yaratıyor.
## Tedarikçi İş Birliğinin Gücü ve Uygulama Prensipleri
İş birliği çerçevesinde, çiftliklerde uygulanacak
