Taze Doğal Lor Peynirli Mantikos Tarifi

Doğal ve Taze Lor Peynirli Mantikos Tarifi için Malzemeler
1 su bardağı tam buğday unu (Normal un da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant toz maya
Ayrıca:1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta1 su bardağı zeytinyağı
Yaklaşık 4 su bardağı tam buğday unu
İç harcı için:½ demet maydanoz
200 gr kadar taze lor peyniri (Veya normal köy peynir de kullanabilirsiniz)
Üzeri için:Kekik, pul biber, zeytinyağı

Taze Lor Peynirli Mantikos Tarifi için bu Sahrap Soysal sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

Taze Lor Peynirli Mantikos Tarifi Hazırlanışı
Hamuru hazırlamak için; bir yoğurma kabına 1 su bardağı un, şeker, tuz ve toz mayayı koyup kaşıkla karıştırın. Bir başka kabın içine ılık süt, yumurta ve zeytinyağını koyup çatalla iyice çırpın. Şimdi toz mayalı karışımı bu yumurtalı karışımın içine aktarın. Kaşıkla karıştırın. Sonra da 4 bardak unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Kulak memesinden biraz daha sert, ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru toplayın ve oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin.
Bu arada bir tabağa çok ince kıyılmış maydanozu ve peyniri koyup iyice karıştırın. Kelepçeli kek kalıbının altına pişirme kağıdı yerleştirip, zeytinyağına batırdığınız fırçayla kalıbın içini ve altını iyice yağlayın.
Dinlenen hamurdan kabuklu ceviz kadar parçalar koparıp önce yuvarlayıp sonra iki avucunuzun arasında üzerine bastırıp yayın. İçine bir tatlı kaşığı kadar peynirli harçtan koyup, hamurun kenarlarını yukarıda, bohça gibi toplayıp kapatın. Yine yuvarlayıp kalıbın kenarından itibaren dizmeye başlayın. Diğer parçaları da aynı şekilde hazırlayıp yan yana, birbirlerine bitişik şekilde kalıba dizin.
Üzerine 2 kaşık zeytinyağına kattığınız kekikli pul biberli karışımı fırçayla sürün (Bu benim yorumum).
Bu arada fırını alt-üst ayarda 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Sıcak fırında 30-35 dakika pişirip çıkarın. Lokma lokma ayıra ayıra servise sunun. Yanına acuka gibi bir sos çok yakışır.

Taze Lor Peynirli Mantikos Tarifinin orjinal sayfası için Sahrap Soysal sayfasını ziyaret edebilirsiniz.