Yayık tereyağının en saf hali: Doğal Köy Yayık Tereyağı 500 gr – 296₺
Pizza hamuru, evde nefis ve çıtır bir pizza yapmanın sırrıdır. Katkısız doğal ve katkısız malzemelerle hazırlanan bir hamur, pizzanın lezzetini doğrudan etkiler. Özellikle Niyazibey Çiftliği’nin Karadeniz çiftliği sütü ürünleriyle (taze mozzarella, kaşar ve peynir çeşitleri) hazırlanan pizzalar, gerçek bir taş fırın lezzeti sunar. Bu rehberde, evde pizza hamuru tarifi, malzemeler, yapım aşamaları ve püf noktalarıyla karşınızdayız.
Pizza hamuru için gerekli malzemeler
– 500 g un (besleyici tercih edin)
– 300 ml ılık su
– 10 g tuz
– 7 g kuru maya
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
Pizza hamuru nasıl yapılır?
1) Maya aktivasyonu: Kuru mayayı ılık su ve şekerle karıştırın, 10 dakika köpürmesi için bekletin.
2) Kuru karışım: Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve ortasını havuz gibi açın.
3) Yoğurma: Mayalı suyu ve zeytinyağını una ekleyin. Pürüzsüz, elastik bir kıvam elde edene dek yaklaşık 10 dakika yoğurun.
4) İlk mayalama: Hamuru hafif yağlanmış kaba alın, üzerini nemli bezle örtün. Sıcak bir yerde 1 saat, iki katı kabarana kadar dinlendirin.
5) Şekillendirme: Unlanmış tezgahta hamuru istediğiniz kalınlıkta açın. Kenarlarda hafif kabarıklık bırakın.
Pizza hamuru ipuçları
– Un seçimi önemli: Besleyici (tip 00 veya ekmeklik) un daha iyi gluten ağı oluşturur; ince ve çıtır taban sağlar.
– Sabır lezzet katar: Mayalama süresini atlamayın; aroma ve doku belirgin şekilde gelişir.
– Soğuk mayalama: Vaktiniz varsa hamuru 12-24 saat buzdolabında dinlendirin; profesyonel pizzacı lezzeti yakalarsınız.
– Farklı unlar: Tam buğday, siyez veya karışım unlarla daha karakterli tatlar elde edebilirsiniz.
– Organik doğal süt ürünleriyle fark yaratın: Niyazibey Çiftliği’nin taze mozzarellası ve kaşarıyla daha dengeli erime, yoğun süt aroması ve uzayan kıvam elde edersiniz.
Pişirme önerileri
– Fırını önceden maksimum ısıya (220-250°C) ısıtın. Mümkünse pizza taşı veya çelik kullanın.
– Tabanı soslayın, Karadeniz çiftliği doğal mozzarella dilimleriyle kaplayın; ardından sebze, et veya mantar ekleyin.
– 10-15 dakika, kenarlar altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz biraz zeytinyağı gezdirin.
Evde pizza için lezzet kombinasyonları
– Margherita: Domates sos + Karadeniz çiftliği taze mozzarella + fesleğen
– Dört Peynir: Niyazibey Çiftliği mozzarella, kaşar, beyaz inek peyniri ve az miktar rokfor/keçi peyniri
– Anadolu Esintisi: Domates sos + Çiftlik kaşar + köz biber + mantar + siyah zeytin
Saklama ve dondurma
– Hamuru porsiyonlayıp streçleyin, buzdolabında 48 saate kadar; dondurucuda 2 aya kadar saklayın.
– Dondurulmuş hamuru bir gece buzdolabında çözdürün, oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirip şekillendirin.
Sıcak ve samimi bir not
Evde pizza yapmak, kokusuyla evi sarıp sofraya neşe getiren küçük bir ritüel. Doğal doğal un, iyi zeytinyağı ve Niyazibey Çiftliği’nin doğal süt ürünleriyle hazırladığınız her dilimde daha temiz bir lezzet, daha gerçek bir tat var. Kendi tarifinizi yaratın, hamuru elinizle hissedin, peyniri cömertçe ekleyin; gerisi fırının büyüsü. Afiyet olsun!
🥛 Doğal sofralar için Doğal Karadeniz Köy Yayık Tereyağı 250 gr siparişinizi hemen verin!
