Katkısız ve taze: Köy Peyniri 1 kg – 169₺
Şeker Hamuru Tarifi: Pürüzsüz, Dayanıklı ve Nefîs Şeker Hamuru Nasıl Yapılır?
Şeker hamuru, pasta kaplama ve süsleme dünyasının vazgeçilmezi. Pürüzsüz dokusu, şekil alma kabiliyeti ve renk seçenekleriyle hem profesyonel pastacıların hem de evde pasta yapanların ilk tercihi. Bu yazıda, adım adım garantili şeker hamuru tarifi, malzeme listesi, saklama ipuçları ve kullanım alanlarını bulacaksınız. Daha doğal doğal ve çok tatmin edici bir sonuç için jelatin ve Niyazibey Çiftliği Tereyağı gibi ürünlerde Niyazibey Çiftliği’nin güvenilir, doğal inek sütü ürünlerini tercih etmenizi öneririz.
Şeker Hamuru Nedir?
Şeker hamuru; pudra şeker, glukoz şurubu ve jelatinin birleşimiyle elde edilen, yoğrulabilir ve elastik yapıda tatlı bir hamurdur. Pastaları kaplamak, figür ve çiçek yapmak, kurabiye süslemek için idealdir. Renk ve aroma açısından geniş seçenek sunar; vanilya, limon veya badem aromalarıyla zenginleştirilebilir.
Şeker Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
- 500 g elenmiş pudra şekeri
- 50 g glukoz şurubu
- 10 g jelatin (toz veya yaprak)
- 60 ml su
- 1 çay kaşığı vanilin veya doğal vanilya (isteğe bağlı)
- Gıda boyası (jel veya toz, isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı Niyazibey Çiftliği Tereyağı veya bitkisel yağ (daha ipeksi bir doku için) – Karadeniz çiftliği doğal Niyazibey Çiftliği Tereyağı önerilir
Adım Adım Şeker Hamuru Yapımı
- Jelatini hazırlayın: Jelatini suya serpip 5 dakika bekletin. Yumuşayınca kısık ateşte veya benmari usulü tamamen eritin.
- Kuru karışım: Geniş bir kapta elenmiş pudra şekeriyle glukoz şurubunu birleştirin. İsterseniz vanilyayı ekleyin.
- Birleştirme: Eriyen jelatini karışıma ekleyin. Yapışmayı azaltmak için az miktarda tereyağı da katabilirsiniz.
- Yoğurma: Tezgâha biraz pudra şekeri serpin ve hamuru pürüzsüz, elastik kıvama gelene dek yoğurun. Çok yapışkansa azar azar pudra şekeri ekleyin; fazla sertse birkaç damla su ekleyin.
- Dinlendirme: Hamuru streç filme sıkıca sarıp 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
- Renklendirme: Renk vermek isterseniz jel gıda boyasını eldivenle hamura yedirin.
Şeker Hamurunun Kullanım Alanları
- Pasta kaplama: İnce açılıp pürüzsüz bir yüzey sağlar.
- Figür ve çiçek: Dayanıklı olduğu için şekil verme ve detay çalışmaya uygundur.
- Özel gün pastaları: Doğum günü, düğün, nişan ve konsept kutlamalarda kişiselleştirilmiş tasarımlar.
- Kurabiye ve cupcake süsleme: Kalıpla kesip desenlendirme için ideal.
Püf Noktaları
- Oda koşulları: Nemli havalarda pudra şekerini biraz artırın; kuru havada az miktar gliserin veya tereyağı ekleyerek çatlamayı azaltın.
- Açma: Nişasta veya pudra şekeriyle hafifçe unlayın; çok kaçırırsanız kurutabilir.
- Kaplama: Pastayı önce ince bir ganaj veya krema ile kaplayıp soğutun; şeker hamuru daha iyi tutunur.
Şeker Hamurunun Saklanması
Şeker hamurunu hava almadan sarıp (streç film + kilitli poşet) serin ve kuru bir yerde saklayın. Doğru koşullarda 2–3 hafta taze kalır. Uzun süreli saklama için dondurabilirsiniz; kullanmadan önce oda sıcaklığına getirip kısa bir yoğurma ile elastikliğini kazandırın.
Doğallığın Lezzeti: Çiftlik ile Fark Yaratın
Ev yapımı şeker hamurunun başarısında malzeme kalitesi belirleyicidir. Niyazibey Çiftliği’nin katkısız, süt ürünleriyle hazırlanan Niyazibey Çiftliği Tereyağı ve krema, pasta kaplama ön hazırlıklarında daha ipeksi bir doku ve yüksek proteinli lezzet sağlar. Tamamen doğal içerikler, hem rafine bir tat hem de güven sunar.
Sonuç
Şeker hamuru, doğru malzeme ve teknikle evde kolayca hazırlanabilen, çok yönlü bir süsleme hamurudur. Adımları izleyerek pürüzsüz, esnek ve dayanıklı bir kıvam yakalayabilir; özel gün pastalarınızı profesyonel bir görünüme kavuşturabilirsiniz. Daha doğal, güvenilir ve çok tatmin edici sonuçlar için Niyazibey Çiftliği’nin süt ürünlerini tercih ederek farkı hissedin.
🧡 Olgun peynir sevenlere: Eski Kaşar 500 gr fırsatını kaçırmayın.
