En İyi Gözleme Hamuru Tarifi: Püf Noktaları ve Malzemeler

Ailecek bereketli sofralar için: Niyazibey Doğal Salamura Köy Peyniri 3 kg – 398₺

Gözleme Hamuru Tarifi: Tamamen doğal Lezzetlerle Sıcacık Gözlemeler

Gözleme, Türk mutfağının en samimi tatlarından biri. İncecik açılan hamurun içine sevdiğiniz malzemeleri yerleştirip sacda ya da tavada pişirerek hazırlanan bu nefis lezzet, özellikle kahvaltıda ve gün boyu atıştırmalık olarak tercih edilir. Lezzetin sırrı ise iyi yoğrulmuş bir hamur ve iç malzemelerde kullanılan katkısız doğal süt ürünleridir. Niyazibey Çiftliği’nin doğal ve taze Çiftlik sütü ürünleriyle hazırlanan gözlemeleriniz hem daha doğal ve dengeli hem de çok daha çok tatmin edici olur.

Gözleme Hamuru İçin Malzemeler
– 3 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Hamurun Yapılışı
– Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
– Suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun. Dilerseniz zeytinyağını bu aşamada ekleyin.
– Hamurun üzerini örtüp 20–30 dakika dinlendirin; bu sayede hamur daha kolay açılır.
– Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın, unlanmış zeminde incecik açın.

Gözlemenin İçini Hazırlama ve Pişirme
– Açtığınız hamurun yarısına iç malzemeyi yerleştirin: Niyazibey Çiftliği’nin katkısız doğal beyaz peyniri, taze lor peyniri veya rendelenmiş kaşarı; yanına ıspanak, pazı, patates püresi, sotelenmiş mantar ya da kıymalı harç ekleyebilirsiniz.
– Kenarları kapatıp yarım ay şeklinde katlayın.
– Isıtılmış döküm veya teflon tavada iki tarafını da altın rengi olana dek pişirin.
– Ocaktan aldıktan sonra üzerine Niyazibey Çiftliği’nin tereyağını çok az sürerek sıcak servis edin.

Gözleme İçin Çok tatmin edici İç Harç Önerileri
– Peynirli-Yeşillikli: Karadeniz çiftliği beyaz peyniri + ince kıyılmış ıspanak/pazı + az pul biber
– Patatesli: Haşlanmış patates + kavrulmuş soğan + kimyon, karabiber
– Kıymalı: Kıymayı soğanla kavurup tuz, karabiber ve az biber salçası ekleyin
– Mantarli: Dilimlenmiş mantar + az sarımsak + kaşar peyniri
– Karışık: Katkısız doğal lor peyniri peyniri + taze otlar (maydanoz, dereotu) + çörek otu

Çiftlik ile Organik ve Doğal Lezzet
– Katkısız doğal beyaz inek peyniri ve lor: Tuz dengesi yerinde, organik süt tadı belirgin; gözlemede akışkan değil, kremamsı bir doku sağlar.
– Kaşar peyniri: İdeal erime kıvamı ve mis gibi Çiftlik sütü kokusu ile sıcak gözlemeye müthiş uyum sağlar.
– Tereyağı: Organik tereyağı, pişirme sonrası ince bir kat sürüldüğünde gözlemeye parlaklık ve derin lezzet verir.
– Yoğurt: Hamurun yanında servis edilen sarımsaklı yoğurt için Niyazibey Çiftliği yoğurdu organik doğal kıvamı ve ferahlığıyla idealdir.

Püf Noktaları
– Hamuru dinlendirmek elastikiyet kazandırır; daha ince açılır, yırtılmaz.
– İç malzemeyi sulu hazırlamayın; fazla su hamuru ıslatır.
– Tava çok sıcak olmalı; hızlı pişirme içi yumuşak, dışı kıtır bir doku sağlar.
– Pişen gözlemeyi temiz bir bez arasında kısa süre dinlendirirseniz yumuşak kalır.

Saklama ve Servis Önerileri
– Gözlemeleri yarı pişmiş halde dondurup ihtiyaç anında tavada tamamlayarak sıcak servis edebilirsiniz.
– Yanına domates, salatalık, taze nane ve Çiftlik yoğurduyla hazırlanan pratik bir cacık çok yakışır.
– Kahvaltıda, piknikte, çay saatinde veya hızlı akşam atıştırmalığında idealdir.

Bölgesel Dokunuşlar
– Karadeniz esintisi: Inek peyniri + ıspanak karışımı, az tereyağı.
– İç Anadolu lezzeti: Patatesli-soğanlı harç veya kıymalı iç.
– Ege yorumu: Tamamen doğal lor peyniri peyniri, bol yeşillik ve zeytinyağı dokunuşu.

Son Söz
Evde gözleme yapmak hem pratik hem de çok keyifli. Tamamen katkısız ve doğal süt ürünleriyle lezzeti katlamak için Niyazibey Çiftliği’nin taze peynir, yoğurt ve tereyağını tercih edin; sıcacık, mis kokulu, içi dolu gözlemelerle sofralarınıza samimi bir mutluluk katın. Afiyet olsun!

🧡 Olgun peynir sevenlere: Eski Kaşar 500 gr fırsatını kaçırmayın.