Tel tel ayrılan nefis kıvam: Doğal Tel Peynir 1 kg – 248₺
Baklava Hamuru: İncecik Katlar, Gerçek Lezzet ve Inek sütü Ürünleriyle Ustalık Sırları
Baklava, Türk mutfağının gururu; kat kat açılan hamuru, çıtır dokusu ve mis gibi Niyazibey Çiftliği Tereyağı kokusuyla sofraların baş tacı. Bu eşsiz lezzetin kalbi ise doğru yoğrulmuş, incecik açılmış baklava hamurudur. Evde nefis baklava yapmak için ihtiyacınız olan malzemelerden adım adım yapım aşamalarına, hamuru inceltme tekniklerinden lezzeti yükselten püflere kadar her şeyi bu yazıda bulacaksınız. Üstelik, organik doğal ve doğal süt ürünleriyle fark yaratan Karadeniz çiftliği dokunuşuyla.
Baklava Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
– 3 su bardağı un
– 1/2 çay bardağı sirke
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı veya eritilmiş Niyazibey Çiftliği Tereyağı
– 1/2 çay bardağı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Su (gerekirse, kıvama göre)
Tamamen katkısız Lezzet Önerisi: Baklava hamurunda kullanacağınız tereyağı ve yoğurdun kalitesi sonucu doğrudan etkiler. Niyazibey Çiftliği’nin tamamen katkısız Niyazibey Çiftliği Tereyağı ve tam kıvamlı yoğurdu, hamura ipeksi bir esneklik ve mis gibi bir aroma katar; piştiğinde katların çıtırtısını ve lezzet dengesini mükemmelleştirir.
Baklava Hamuru Nasıl Yapılır? Adım Adım
1) Kuru malzemeleri birleştirin:
– Geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın.
2) Islak malzemeleri ekleyin:
– Ortasını havuz gibi açın; yumurta, sirke, yoğurt ve yağı ekleyin.
3) Yoğurun:
– Pürüzsüz, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse az su ile kıvamı ayarlayın.
4) Dinlendirin:
– Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Bu bekleme, glutenin gevşemesini sağlayarak daha ince açılmasına yardımcı olur.
5) Bezeleri hazırlayın:
– Hamuru eşit, küçük bezeler haline getirin.
6) İnce açın:
– Nişasta veya unla hafifçe tozlayarak her bezeyi mümkün olduğunca ince açın. Katlar şeffaflığa yaklaşacak kadar inceldiğinde ideal kıvamdadır.
7) Katlamaya hazırlayın:
– Açtığınız yaprakları üst üste alın, kurumaması için temiz bir bezle örterek kullanıma hazır tutun.
Baklava Hamurunun İnceliği Neden Önemli?
– İncecik açılan hamur, fırında katların tek tek ayrılmasını ve nefis bir çıtırlık oluşmasını sağlar.
– Şerbetin dengeli emilmesine yardımcı olur; ne hamurlaşır ne de aşırı sertleşir.
– Ağızda dağılan, hafif ve zarif bir lezzet sunar.
Baklava Hamurunun Kullanımı: Kat Kat Lezzet
– Tepsiye ilk katı serdikten sonra her katı fırça ile yağlayın. Katkısız doğal tereyağı burada lezzeti zirveye taşır. Niyazibey Çiftliği’nin organik tereyağı, kokusuyla ve saf tadıyla ideal seçimdir.
– İç harç olarak ceviz, fındık veya Antep fıstığını tercih edebilirsiniz.
– Katlar bittikten sonra kesimi yapın, üzerini yine tereyağıyla nazikçe yağlayın ve altın rengini alana kadar pişirin.
– Şerbeti, fırından çıkan baklavaya ılıkken dökün. Denge için biri sıcaksa diğeri ılık/soğuk olmalıdır.
Lezzeti Yükselten Püf Noktaları
– Sirke, hamurun daha gevrek olmasına yardımcı olur.
– Yoğurt, hamura esneklik ve ağızda dağılan yumuşaklık katar. Tamamen katkısız yoğurt kullanmak farkı belirginleştirir.
– Tereyağını yakmadan eritip üstteki köpüğü alırsanız daha temiz bir tat elde edersiniz.
– Dinlendirme süresini atlamayın; en ince katlar sabrın eseridir.
Niyazibey Çiftliği ile Organik ve Gerçek Lezzet
– Tamamen organik Tereyağı: Baklavaya altın rengi, dengeli koku ve gerçek Anadolu lezzeti katar.
– Katkısız Yoğurt: Hamurun tutarlığını artırır, açarken yırtılmayı azaltır, pişince kat kat dokuyu destekler.
– Doğal süt Ürünleriyle Uyum: Şerbetli tatlılarda ağırlaşmayı önleyen temiz içerik, damakta ferah ve kalıcı bir tat bırakır.
Sonuç
Baklava hamuru, sabır ve özenle hazırlandığında evde ustalık seviyesinde sonuç verir. Doğru tekniklerle incecik açılan katlar, kaliteli malzemeler ve Niyazibey Çiftliği’nin süt ürünleriyle birleştiğinde baklavanız hem çıtır hem de zarif bir lezzete kavuşur. Sıcacık bir mutfak, doğal doğal tereyağının kokusu ve emeğinizin mutluluğuyla, her dilimde “işte bu” dedirten bir baklava yapmak elinizde. Afiyet olsun.

🧡 Olgun peynir sevenlere: Eski Kaşar 500 gr fırsatını kaçırmayın.