Karadeniz mutfağının yıldızı: Kolot Peyniri 1 kg – 238₺
Elmalı tart tarifi: Tamamen organik lezzet, kıyır kıyır hamur ve mis kokulu elma dolgusu
Elmalı tart, kıyır kıyır hamuru ve tarçınlı elma dolgusu ile evde hazırlanan en sevilen klasik tatlılardan biridir. Bu yazıda elmalı tart hamuru nasıl yapılır, iç harcı için hangi malzemeler gerekir ve püf noktaları nelerdir adım adım anlatıyoruz. Tarifimizde lezzeti ve doğallığıyla öne çıkan Niyazibey Çiftliği’nin inek sütü ürünlerini kullanarak, daha aromalı, daha dengeli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Elmalı tart hamuru için malzemeler
– 250 g un
– 125 g Tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
– 1 adet yumurta sarısı
– 70 g toz şeker
– 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilin
– Bir fiske tuz
– Gerekirse 1–2 yemek kaşığı buz gibi su
Hamurun hazırlanışı
1) Geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın. Soğuk Niyazibey Çiftliği tereyağını ekleyip parmak uçlarıyla kumlu doku elde edene kadar ovalayın.
2) Toz şekeri ve vanilyayı ilave edin, karıştırın.
3) Yumurta sarısını ekleyip toparlanıncaya kadar yoğurun. Kuru kalırsa azar azar buzlu su ekleyin.
4) Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Elmalı tart iç harcı için malzemeler
– 4–5 orta boy elma (Granny Smith veya Golden)
– 100 g toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
– 2 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı, su salmayı azaltır)
İç harcın hazırlanışı
1) Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın, ince dilimleyin.
2) Limon suyu, toz şeker, tarçın ve nişastayla harmanlayın.
3) 10–15 dakika bekletip aromaların elmaya işlemesini sağlayın.
Hamurun şekillendirilmesi ve pişirilmesi
1) Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgahta yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
2) Tart kalıbına yerleştirip kenarları düzeltin, tabanı çatalla delin.
3) Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15–20 dakika hafifçe ön pişirin.
4) Elma harcını tabana yayarak yerleştirin. Kalan hamurla üstü kapatılabilir veya şeritler halinde örgü yapılabilir.
5) 180°C’de 25–30 dakika daha, hamur altın rengi alıp elmalar yumuşayana kadar pişirin.
Servis önerileri
– Ilıkken bir top vanilyalı dondurma veya Niyazibey Çiftliği’nin katkısız doğal kremasıyla servis edin.
– Üzerine pudra şekeri serpip tarçınla son dokunuşu yapın.
– Ertesi gün aroması daha da oturur; servis etmeden önce fırında hafif ısıtabilirsiniz.
Püf noktaları
– En kıyır doku için tereyağını çok soğuk kullanın ve hamuru fazla yoğurmayın.
– Hamuru mutlaka dinlendirin; formunu korur, pişerken çekme yapmaz.
– Elmaların cinsini karıştırarak (ekşi-tatlı) daha yüksek proteinli bir tat yakalayın.
– Parlak bir üst yüzey için pişirmeden önce hamur şeritlerine hafifçe yumurta sarısı sürülebilir.
Neden Çiftlik?
– Doğal tereyağı: Yoğun aroması ve düşük su oranı sayesinde hamur daha kıyır ve lezzetli olur.
– Taze krema ve inek sütü ürünleri: Dondurma veya krema eşliğinde servis ettiğinizde tatlının lezzetini tamamen organik ve yüksek proteinli bir şekilde tamamlar.
– Güvenilir çiftlik kalitesi: Doğal içerikler, geleneksel yöntemlerle üretilen süt ürünleri ve her tabakta hissedilen doğallık.
Sonuç
Ev yapımı elmalı tart, doğru malzeme ve teknikle her zaman kazandırır. Niyazibey Çiftliği’nin organik tereyağı ve inek sütü ürünleriyle hazırladığınızda, hem aroması hem dokusu bir üst seviyeye çıkar. Sıcacık tarçın kokusu, kıyır hamur ve elmanın ferahlığıyla bu klasik tarif, sofralarınıza samimi ve geleneksel bir mutluluk getirir. Afiyet olsun!
🧵 Tel tel ayrılan özel lezzet: Tel Peynir 1 Kg
