En Lezzetli Kıymalı Hamur İşi Tarifleri: Malzemeler ve Püf Noktaları

Pratik dilimler, güçlü tat: Kolot Peynir 500 gr – 149₺

Kıymalı Hamur İşleri: Tamamen doğal Lezzet, Sıcacık Sofralar ve Niyazibey Çiftliği’nin Organik süt Ürünleri

Kıymalı hamur işleri, pratik hazırlığı ve doyurucu lezzetiyle ev sofralarının gönlüne taht kurar. Misafir ağırlarken, çay saatlerinde ya da hızlı bir atıştırmalık aradığınızda kurtarıcıdır. Bu yazıda; kıymalı hamur işlerinin kısa tarihçesi, püf noktaları, adım adım hamur ve iç harç tarifi ile fırında pişirme önerilerini bulacak; ayrıca gerçek lezzetin sırrı olan doğal süt ürünlerinde Niyazibey Çiftliği’nin farkını keşfedeceksiniz.

Kıymalı Hamur İşlerinin Kısa Tarihi
– Orta Doğu, Akdeniz ve Orta Asya mutfaklarında kök salan kıymalı hamur işleri; farklı unlar, baharatlar ve şekillendirme teknikleriyle zenginleşir.
– Börekten pidenin minik formlarına, poğaça ve kapalı çöreklere kadar pek çok çeşitte karşımıza çıkar.

Malzemeler (4-6 kişi)
– 500 g un
– 250 ml ılık su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 10 g instant maya
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 300 g kıyma (dana veya kuzu)
– 1 adet soğan (ince doğranmış)
– 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
– 2 diş sarımsak (ezilmiş)
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– Bir tutam tuz
– 1 yumurta sarısı (üzeri için)
– İsteğe bağlı: Niyazibey Çiftliği yoğurdu (servis için), Karadeniz çiftliği tereyağı (hamura aroma için 1 yemek kaşığı)

Karadeniz çiftliği ile Doğal Dokunuş
– Organik yoğurt: Kıymalı hamur işlerinin yanında ferah bir eşlikçi. Süzme kıvamlı, tamamen organik mayalı yoğurt, lezzeti dengeler.
– Tereyağı: Hamura 1 yemek kaşığı Karadeniz çiftliği tereyağı eklemek, iç dokuyu daha yumuşak, aromayı daha zengin yapar.
– Peynirli dokunuş: Üstüne serpiştirmek için Niyazibey Çiftliği beyaz peynirini minik küpler halinde kullanabilirsiniz.

Hamurun Hazırlanışı
1) Geniş bir kapta un, tuz ve mayayı karıştırın.
2) Ortasını açıp ılık su ve zeytinyağını ekleyin. Yumuşak, ele hafif yapışan bir kıvam alana kadar yoğurun.
3) Dilerseniz bu aşamada 1 yemek kaşığı Niyazibey tereyağı ekleyin.
4) Üzerini kapatıp 30 dakika mayalandırın.

Kıymalı Harcın Hazırlanışı
1) Tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
2) Yeşil biber ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
3) Kıymayı ilave edin, rengi dönene kadar pişirin.
4) Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

Şekillendirme
1) Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açın.
2) Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın.
3) Bezeleri merdaneyle açın, ortasına kıymalı harçtan koyun.
4) Kenarları kapatıp dilediğiniz formu verin (yarım ay, bohça, kapalı mini pide).

Pişirme
– Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Hamur işlerini dizin.
– Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
– Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.

Servis Önerileri
– Yanında soğuk Niyazibey Çiftliği yoğurdu veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edin.
– Taze yeşillik, domates ve sumaklı soğan salatası ile dengeleyin.
– Üstüne fırından çıkınca çok az Niyazibey tereyağı gezdirerek mis gibi koku yakalayın.

Püf Noktaları
– Hamurun yumuşak kıvamı için suyu ılık kullanın; çok sert hamur kabarmayı zorlaştırır.
– İç harcı mutlaka ılıkken koyun; sıcak harç hamuru söndürebilir.
– Kıymanın yağı azsa, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

Sonuç
Kıymalı hamur işleri, sıcacık bir çay eşliğinde herkesin yüzünü güldüren bir klasik. Tamamen organik ve katkısız Çiftlik süt ürünleriyle birleştiğinde lezzet dengesi kusursuz hale geliyor. Evde kolayca hazırlayın, sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!

SEO Anahtar Kelimeler
– kıymalı hamur işleri tarifi
– pratik kıymalı börek
– fırında kıymalı hamur işi
– katkısız doğal süt ürünleri
– Niyazibey Çiftliği yoğurt
– organik tereyağı
– ev yapımı hamur işi
– kıymalı iç harç nasıl yapılır